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Schwarzwälder-Kirsch Rührkuchen

Schwarzwälder-Kirsch Rührkuchen 

Rezept ergibt einen Kuchen ca. 20 x 10 cm


Zutaten Rührteig: 

  • 500 g Rührkuchenfix
  • 250 g Eier (5 Stück Gr. M)
  • 250 g weiche Butter
  • 30 g Kakaopulver


Zutaten Buttercreme:

  • 125 g Buttercremepulver
  • 190 g Wasser (20°C)
  • 125 g Butter
  • 1 g Lebensmittelfarbe Colorgel rot
  • 50 g Schwarzwälder Kirschwasser-Paste


Außerdem: 

  • 150 g Callebaut Kuvertüre-Chips Zartbitter
  • 150 g Callebaut Kuvertüre-Chips weiß
  • Vollkorn-Backform aus Chromstahl, 20 cm


So wird’s gemacht:

  1. Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vorheizen.

  2. Rührteig nach Anleitung herstellen.
     
  3. In die mit Formenspray gefettete Vollkorn-Backform aus Chromstahl 20 cm geben.

  4. Bei 180°C Ober-/Unterhitze ca. 40 Minuten backen und auskühlen lassen.

  5. In der Zwischenzeit Buttercreme nach Anleitung herstellen und rotes Colorgel und Schwarzwälder Kirschwasser-Paste untermischen.

  6. Den Kuchen nach dem Auskühlen zweimal quer durchschneiden.

  7. Alle Schichten mit der Buttercreme bestreichen und wieder aufeinander setzen.

  8. Kuvertüre-Chips Zartbitter und Kuvertüre-Chips weiß temperieren, jeweils in einen Beschriftungsbeutel geben und auf den Rührkuchen Schwarzwälder Art spritzen.

  9. Nach Belieben mit frischen Kirschen belegen.


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