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Geflochtener Zopf mit Pistazien

Geflochtener Zopf mit Pistazien 

Rezept ergibt einen Zopf ca. Ø 20 cm


Zutaten Hefe-Quarkteig:

  • 250 g Hefe-Quarkteig
  • 40 g Butter
  • 3,5 g Backtag Trockenhefe
  • 1 Ei
  • 90 g Milch (30°C)
  • 40 g Pistazien-Paste
  • 30 g Pistazien gehackt


Zutaten Glasur:

  • 150 g Kuchenglasur weiß, gebrauchsfertig
  • 20 g Pistazien-Paste
  • 30 g Pistazien gehackt


Außerdem:

  • Verstellbarer Nirosta-Tortenring


So wird’s gemacht: 

  1. Hefe-Quarkteig nach Anleitung herstellen.

  2. In die Hälfte des Teiges 40 g Pistazien-Paste und 30 g gehackte Pistazien einkneten.

  3. Beide Teige, mit einem Teigtuch bedeckt, ca. 20 Minuten ruhen lassen.

  4. Danach aus beiden Teigen Stränge formen, in den mit Formenspray gefetteten, verstellbaren Tortenring Ø 20 cm legen und miteinander verflechten.
     

  5. Dann ca. 40 Minuten ruhen lassen.

  6. Backofen auf 170°C Ober-/Unterhitze vorheizen, den Pistazienzopf ca. 35 Minuten backen und auskühlen lassen.

  7. Anschließend 150 g Kuchenglasur mit 20 g Pistazienpaste verrühren und über den Zopf filieren.

  8. Den geflochtenen Pistazien Zopf mit 30 g gehackten Pistazien bestreuen.
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