Geflochtener Zopf mit Pistazien 

Rezept ergibt einen Zopf ca. Ø 20 cm

Zutaten Hefe-Quarkteig:

• 250 g Hefe-Quarkteig
• 40 g Butter
• 3,5 g Backtag Trockenhefe
• 1 Ei
• 90 g Milch (30°C)
• 40 g Pistazien-Paste
• 30 g Pistazien gehackt

Zutaten Glasur:

• 150 g Kuchenglasur weiß, gebrauchsfertig
• 20 g Pistazien-Paste
• 30 g Pistazien gehackt

Außerdem:

• Verstellbarer Nirosta-Tortenring

So wird’s gemacht: 

1. Hefe-Quarkteig nach Anleitung herstellen.
   
   
2. In die Hälfte des Teiges 40 g Pistazien-Paste und 30 g gehackte Pistazien einkneten.
   
   
3. Beide Teige, mit einem Teigtuch bedeckt, ca. 20 Minuten ruhen lassen.
   
   
4. Danach aus beiden Teigen Stränge formen, in den mit Formenspray gefetteten, verstellbaren Tortenring Ø 20 cm legen und miteinander verflechten.
    
   
   
5. Dann ca. 40 Minuten ruhen lassen.
   
   
6. Backofen auf 170°C Ober-/Unterhitze vorheizen, den Pistazienzopf ca. 35 Minuten backen und auskühlen lassen.
   
   
7. Anschließend 150 g Kuchenglasur mit 20 g Pistazienpaste verrühren und über den Zopf filieren.
   
   
8. Den geflochtenen Pistazien Zopf mit 30 g gehackten Pistazien bestreuen.