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Geflochtener Zopf mit Pistazien

Geflochtener Zopf mit Pistazien 

Rezept ergibt einen Zopf ca. Ø 20 cm


Zutaten Hefe-Quarkteig:

  • 250 g Hefe-Quarkteig
  • 40 g Butter
  • 3,5 g Backtag Trockenhefe
  • 1 Ei
  • 90 g Milch (30°C)
  • 40 g Pistazien-Paste
  • 30 g Pistazien gehackt


Zutaten Glasur:

  • 100 g Kuchenglasur weiß, gebrauchsfertig
  • 20 g Pistazien-Paste
  • 30 g Pistazien gehackt


Außerdem:

  • Verstellbarer Nirosta-Tortenring


So wird’s gemacht: 

  1. Hefe-Quarkteig nach Anleitung herstellen.

  2. In die Hälfte des Teiges 40 g Pistazien-Paste und 30 g gehackte Pistazien einkneten.

  3. Beide Teige, mit einem Teigtuch bedeckt, ca. 20 Minuten ruhen lassen.

  4. Danach aus beiden Teigen Stränge formen. Da der Teig sehr weich ist zur leichteren Verarbeitung Mehl verwenden. Anschließend die Stränge in den mit Formenspray gefetteten, verstellbaren Tortenring Ø 20 cm legen und miteinander verflechten.
     

  5. Dann ca. 40 Minuten ruhen lassen.

  6. Backofen auf 170°C Ober-/Unterhitze vorheizen, den Pistazienzopf ca. 25 Minuten backen und auskühlen lassen.

  7. Anschließend 100 g Kuchenglasur mit 10 g Pistazienpaste verrühren und über den Zopf filieren.

  8. Den geflochtenen Pistazien Zopf mit 30 g gehackten Pistazien bestreuen.
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