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Ekomi EHI
Gedeckte Haselnuss Tarte

Gedeckte Haselnuss Tarte

Rezept ergibt eine Tarte Ø 28 cm


Zutaten Mürbeteig:

  • 500 g Mürbeteig für süße Gebäcke
  • 200 g Butter
  • 1 Ei


Zutaten Blitzcreme:

  • 100 g Blitzcremepulver
  • 250 g Wasser


Zutaten Haselnussfüllung:

  • 500 g Haselnussfüllung
  • 125 g Wasser


Außerdem:

  • 20 g Kakaopulver
  • 60 g Fruchtgel Neutral
  • Kuchenblech, Ø oben 28 cm / beschichtet


So wird’s gemacht:

  1. Mürbeteig nach Anleitung herstellen und in Folie gepackt ca. 30 Minuten in den Kühlschrank stellen.

  2. Danach auf ca. 4 mm ausrollen, das mit Formenspray gefettete Kuchenblech damit auslegen und überstehenden Teig abschneiden.

  3. Blitzcreme nach Anleitung zubereiten, auf den Teig geben und glatt streichen.
     
  4. Haselnussfüllung nach Anleitung anrühren, auf die Blitzcreme geben und glatt streichen.
  5. Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vorheizen.

  6. Restlichen Mürbteig auf ca. 3 mm ausrollen und mit der Tüllenspitze einer 14 mm-Lochtülle Löcher ausstechen.
  7. Die Teigplatte über die Haselnussfüllung legen und überstehenden Teig am Rand schön abschneiden.
  8. Teigreste mit ca. 20 g Kakaopulver verkneten und auf ca. 3 mm ausrollen.

  9. Mit der größeren Öffnung der Lochtülle Kreise ausstechen und diese mit ein wenig Wasser am Rand des Kuchens befestigen.
  10. Bei 180°C Ober-/Unterhitze ca. 25 Minuten backen und auskühlen lassen.

  11. Danach vorsichtig aus der Form stürzen und die Oberfläche der Haselnuss Tarte mit Fruchtgel Neutral abpinseln, damit die Tarte schön glänzt.


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