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Ekomi EHI
Birnentarte

Birnentarte

Rezept ergibt eine besondere Birnentarte Ø 30 cm


Zutaten für den Mürbeteig:

  • 250 g Hobbybäcker-Mischung Mürbeteig für süße Gebäcke
  • 100 g Butter
  • 1 Ei (Gr. M)
  • 10 g Walnuss-Paste


Zutaten für die Vanillecreme:

  • 100 g Hobbybäcker-Mischung Vanillecreme Bourbon
  • 125 g Wasser
  • 125 g Milch


Zutaten für den Tortenguss:

  • 7 g Tortenguss klar
  • 25 g Zucker
  • 125 g Wasser


Zutaten für die roten Birnen:

  • 3 Birnen
  • 1 l Wasser
  • 3 g Lebensmittelfarbe Colorgel rot
  • 150 g Zucker


Zutaten für die Dekoration: 

  • 30 Walnusshälften
  • 15 g Getrocknete Blüten, Blütenmischung


Außerdem:

  • Quicheform mit losem Boden Ø 30 cm


So wird’s gemacht: 

  1. 1 l Wasser, 150 g Zucker, 3 g rote Lebensmittelfarbe und 3 Birnen in einen Topf geben.

  2. Ca. 3 Minuten kochen lassen, danach die Herdplatte ausschalten und die Birnen weitere 60 Minuten im Wasser ziehen lassen.

  3. In der Zwischenzeit den Mürbeteig nach dem Grundrezept auf der Packung herstellen, die Walnuss-Paste unterkneten und den Teig ca. 30 Minuten in den Kühlschrank stellen.

  4. Dann den Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vorheizen und die Quicheform mit Formenspray einfetten.

  5. Nun den Teig mit einem Nudelholz auf ca. 4 mm ausrollen, in die Quicheform legen und mit einer Stipprolle igeln.

  6. Hernach die Vanillecreme nach dem Grundrezept auf der Packung zubereiten, auf den Mürbeteig geben und mit einer Winkelpalette glatt streichen.
     
  7. Jetzt die Birnen aus dem Wasser nehmen, vorsichtig abtupfen, längs halbieren und mit der Schnittseite nach oben in die Vanillecreme drücken.

  8. Anschließend die Tarte in den vorgeheizten Backofen schieben und bei 180°C Ober-/Unterhitze ca. 30 Minuten backen.

  9. Danach aus dem Ofen nehmen, mit der Form auf ein Kuchengitter stellen, auskühlen lassen und dann vorsichtig aus der Form lösen.

  10. Als Nächstes den Tortenguss nach dem Grundrezept auf der Packung herstellen und über die Tarte pinseln.

  11. Zum Abschluss die Walnusshälften in den restlichen Tortenguss tauchen, auf die Birnentarte dekorieren und nach Belieben die getrockneten Blüten am Rand aufstreuen.

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