
Birnentarte
Rezept ergibt eine besondere Birnentarte Ø 30 cm
Zutaten für den Mürbeteig:
- 250 g Hobbybäcker-Mischung Mürbeteig für süße Gebäcke
- 100 g Butter
- 1 Ei (Gr. M)
- 10 g Walnuss-Paste
Zutaten für die Vanillecreme:
- 100 g Hobbybäcker-Mischung Vanillecreme Bourbon
- 125 g Wasser
- 125 g Milch
Zutaten für den Tortenguss:
- 7 g Tortenguss klar
- 25 g Zucker
- 125 g Wasser
Zutaten für die roten Birnen:
- 3 Birnen
- 1 l Wasser
- 3 g Lebensmittelfarbe Colorgel rot
- 150 g Zucker
Zutaten für die Dekoration:
- 30 Walnusshälften
- 15 g Getrocknete Blüten, Blütenmischung
Außerdem:
- Quicheform mit losem Boden Ø 30 cm
So wird’s gemacht:
- 1 l Wasser, 150 g Zucker, 3 g rote Lebensmittelfarbe und 3 Birnen in einen Topf geben.
- Ca. 3 Minuten kochen lassen, danach die Herdplatte ausschalten und die Birnen weitere 60 Minuten im Wasser ziehen lassen.
- In der Zwischenzeit den Mürbeteig nach dem Grundrezept auf der Packung herstellen, die Walnuss-Paste unterkneten und den Teig ca. 30 Minuten in den Kühlschrank stellen.
- Dann den Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vorheizen und die Quicheform mit Formenspray einfetten.
- Nun den Teig mit einem Nudelholz auf ca. 4 mm ausrollen, in die Quicheform legen und mit einer Stipprolle igeln.
- Hernach die Vanillecreme nach dem Grundrezept auf der Packung zubereiten, auf den Mürbeteig geben und mit einer Winkelpalette glatt streichen.
- Jetzt die Birnen aus dem Wasser nehmen, vorsichtig abtupfen, längs halbieren und mit der Schnittseite nach oben in die Vanillecreme drücken.
- Anschließend die Tarte in den vorgeheizten Backofen schieben und bei 180°C Ober-/Unterhitze ca. 30 Minuten backen.
- Danach aus dem Ofen nehmen, mit der Form auf ein Kuchengitter stellen, auskühlen lassen und dann vorsichtig aus der Form lösen.
- Als Nächstes den Tortenguss nach dem Grundrezept auf der Packung herstellen und über die Tarte pinseln.
- Zum Abschluss die Walnusshälften in den restlichen Tortenguss tauchen, auf die Birnentarte dekorieren und nach Belieben die getrockneten Blüten am Rand aufstreuen.
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