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Ekomi EHI
Geburtstagstorte

Geburtstagstorte

Rezept ergibt eine Torte Ø 22 cm


Zutaten Tortenboden:

  • 400 g Tortenboden
  • 250 g Eier (5 Stück Gr. M)
  • 30 g Wasser


Zutaten Füllung:

  • 75 g Erdbeer-Sahnestand
  • 90 g Wasser (25°C)
  • 375 g Sahne


Zutaten Dekoration:

  • 38 g Erdbeer-Sahnestand
  • 45 g Wasser (25°C)
  • 190 g Sahne
  • 200 g Schmelzschokolade weiße Fettglasur
  • Cake Topper Happy Birthday
  • Zuckerperlen mini, 1,5 mm, perlweiß


So wird’s gemacht:

  1. Backofen auf 190°C Ober-/Unterhitze vorheizen.
     
  2. Biskuitmasse nach Anleitung herstellen und in einen mit Backpapier eingeschlagenen Tortenring Ø 22 cm geben.

  3. Bei 190°C Ober-/Unterhitze ca. 30 Minuten backen und auskühlen lassen.

  4. Tortenboden dann mit dem Tortenring-Schneidemesser aus dem Ring lösen, mit einem Tortenbodensägemesser einmal quer durchschneiden und den unteren Boden in den gesäuberten Tortenring legen.

  5. Erdbeersahne für die Füllung nach Anleitung zubereiten, auf den Tortenboden geben, glatt streichen und den zweiten Boden auflegen.

  6. Torte 2 Stunden in den Kühlschrank stellen.

  7. Danach Erdbeersahne für die Dekoration nach Anleitung aufschlagen.

  8. Torte vorsichtig aus dem Tortenring lösen, dünn mit Erdbeersahne einstreichen und wieder 2 Stunden in den Kühlschrank stellen.

  9. Schmelzschokolade weiß in der Mikrowelle schmelzen und langsam und vorsichtig über die Torte laufen lassen, so dass die Schokolade nur bisschen an dem Rand runter läuft.

  10. Den Cake Topper Happy Birthday sofort mittig in die Torte stecken, bevor die Schokolade fest wird.

  11. Weiße Zuckerperlen am unteren Rand anbringen und die Torte nach Belieben mit Erdbeeren, Blaubeeren und frischen Blumen dekorieren.
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