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Unser Körniges - Hobbybäcker-Rezept

Unser Körniges

Rezept ergibt ein aromatisches ballaststoffreiches Körnerbrot ca. 750 g


Zutaten: 

  • 500 g Hobbybäcker-Mischung Unser Körniges
  • 100 g Kürbiskerne
  • 12,5 g Salz
  • 40 g Zuckerrübensirup
  • 40 g Speiseöl
  • 450 g Wasser (30°C)


Außerdem:

  • Vollkorn-Backform aus Chromstahl, 20 cm
  • Kürbiskerne


So wird’s gemacht:

  1. Alle Zutaten miteinander in der Küchenmaschine auf Stufe 1 ca. 10 Minuten kneten.

  2. Die Vollkorn-Backform aus Chromstahl 20 cm mit Formenspray einfetten.

  3. Den Teig in die Backform geben, leicht mit Wasser befeuchten und mit Kürbiskernen bestreuen.

  4. Die Form mit einem Teigtuch bedecken und ca. 100 Minuten ruhen lassen.

  5. Anschließend den Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vorheizen.

  6. Die Backform in den Ofen stellen und bei 180°C Ober-/Unterhitze ca. 30 Minuten anbacken.

  7. Die Backtemperatur danach auf 160°C reduzieren und das Brot weitere 80 Minuten fertig backen.

  8. Nach der Backzeit die Form aus dem Ofen nehmen, das Brot auf ein Kuchengitter stürzen und auskühlen lassen. 
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