Herzige Windbeutel mit Erdbeersahne

Rezept ergibt ca. 15 mit Erdbeersahne gefüllte Windbeutel-Herzen

Zutaten für den Brandteig:

• 200 g Brandteig-Mix
• 80 g Eier (2 Stück, Gr. S)
• 320 g Wasser
• 20 g neutrales Speiseöl (z.B. Rapsöl)

Zutaten für die Erdbeersahne:

• 75 g Erdbeer-Sahnestand
• 90 g Wasser
• 375 g geschlagene ungesüßte Sahne

Zutaten für die Dekoration:

• 150 g Callebaut Kuvertüre-Chips Ruby, rosa Schokolade
• 100 g Schoko-Löckchen Ruby

So wird’s gemacht:

1. Eine Herzschablone, ca. 7,5 cm breit x 7 cm hoch, vorbereiten und ausschneiden.
   
   
2. Die Brandmasse nach dem Grundrezept auf der Packung herstellen.
   
   
3. Den Backofen auf 200°C Ober-/Unterhitze vorheizen.
   
   
4. Ein Backblech mit Backpapier belegen und die Herzschablone unter das Backpapier schieben.
   
   
5. Die Brandmasse in einen Einmalspritzbeutel mit 10 mm Sterntülle füllen und die Masse auf die Herz-Vorlage aufspritzen.
   
   
6. Die Herzschablone verschieben und weitere Herzen aufspritzen.
   
   
7. Die Herzen bei 200°C Ober-/Unterhitze 20 - 25 Minuten goldbraun backen. Die Backofentür nicht vorher öffnen, da die Brandmasse sonst zusammenfällt.
   
   
8. Alle Herzen auskühlen lassen und dann mit einem Tortenbodensägemesser mittig durchschneiden.
   
   
9. Die Erdbeersahne nach dem Grundrezept auf der Packung herstellen, in einen Einmalspritzbeutel mit 12 mm Sterntülle geben und die Unterteile der Herzen mit der Sahne befüllen.
   
   
10. Kuvertüre-Chips Ruby im Wasserbad oder in der Mikrowelle temperieren.
    
    
11. Die Oberteile der Herzen damit einstreichen, mit den Schokolöckchen bestreuen und auf die Erdbeersahne legen.
    
    
12. Die Windbeutel-Herzen mindestens 1 Stunde kühl stellen und dann servieren.