Granatsplitter Schneekugeln

Rezept ergibt ca. 11 Stück

Zutaten Rührteig: 

• 500 g Rührkuchenfix
• 250 g Eier (5 Stück Gr. M)
• 250 g weiche Butter

Zutaten Buttercreme:

• 250 g Buttercremepulver
• 375 g Wasser (20°C)
• 325 g weiche Butter

Außerdem:

• 100 g getrocknete Aprikosen
• 100 g getrocknete Pflaumen
• Kokosraspeln
• Süßer Schnee

So wird’s gemacht:

1. Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vorheizen.
   
   
2. Rührteig nach Anleitung herstellen und in ein mit Formenspray gefettetes Schnittenblech 30 x 20 cm füllen.
   
   
3. Bei 180°C Ober-/Unterhitze ca. 35 Minuten backen und auskühlen lassen.
   
   
4. Danach in einer Schüssel zerbröseln.
   
   
5. Getrocknete Aprikosen und getrocknete Pflaumen klein schneiden und dazu geben.
   
   
6. Buttercreme nach Anleitung herstellen.
   
   
7. 750 g davon in die Schüssel zu den Bröseln und Trockenfrüchten geben und gut verkneten.
   
   
8. Zu Kugeln á ca. 150 g formen und diese in Kokosraspeln wälzen.
   
   
9. Die Schneebälle ca. 1 Stunde in den Kühlschrank stellen und dann mit süßem Schnee abstauben.

Tipp:

• Alternativ kann auch die gesamte Buttercreme zu den Bröseln und Trockenfrüchten gegeben werden. Die Schneebälle werden dann etwas weicher.