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Zwetschgendatschi mit Nuss

Zwetschgendatschi mit Nuss

Rezept ergibt einen Kuchen Ø 30 cm


Zutaten Teig:

  • 500 g Hefe-Quarkteig
  • 75 g Butter
  • 7 g Backtag Trockenhefe
  • 1 Ei (Gr. M)
  • 180 g Milch (30°C)


Zutaten Belag:

  • 1 kg Zwetschgen
  • 100 g Bienenstich-Mix
  • 50 g gehackte Nüsse, gemischt


Außerdem: 

  • Quicheform mit losem Boden, Ø 30 cm


So wird’s gemacht: 

  1. Hefe-Quarkteig nach Anleitung herstellen und ca. 20 Minuten, mit einem Teigtuch bedeckt, ruhen lassen.
     
  2. Danach auf ca. 6 mm ausrollen und in die mit Formenspray gefettete Quicheform legen.
     
  3. Zwetschgen waschen, halbieren, entsteinen und von außen nach innen im Kreis in die Form schichten.

  4. Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vorheizen.
     
  5. Bienenstich-Mix und gehackte Nüsse mischen.

  6. Kuchen bei 180°C Ober-/Unterhitze ca. 15 Minuten anbacken, die Bienenstichmischung darauf verteilen und weitere 40 Minuten fertig backen.

  7. Den Nuss-Zwetschgen-Datschi abkühlen lassen und aus der Form heben.
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