Marzipanschnitte
Rezept ergibt eine Schnitte 30 x 20 cm
Zutaten Tortenboden:
- 400 g Tortenboden
- 250 g Eier (5 Stück Gr. M)
- 30 g Wasser
Zutaten Füllung:
- 75 g Marzipan-Sahnestand
- 90 g Wasser (25°C)
- 375 g Sahne
Außerdem:
- 200 g Erdbeermarmelade
- 200 g Marzipanrohmasse
- 15 g Kakaopulver
So wird’s gemacht:
- Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vorheizen.
- Biskuitmasse nach Anleitung herstellen und in ein mit Formenspray gefettetes Schnittenblech füllen.
- Bei 180°C Ober-/Unterhitze ca. 35 Minuten backen und abkühlen lassen.
- Danach den Tortenboden randhoch gerade schneiden und einmal mittig quer halbieren.
- Marzipan-Sahne nach Anleitung herstellen.
- Den unteren Teil des Bodens wieder zurück in das inzwischen gesäuberte Schnittenblech legen.
- 150 g Marzipan-Sahne in einen Spritzbeutel mit 8 mm Lochtülle füllen und beiseite stellen.
- Restliche Sahne auf den Boden geben, glatt streichen und zweiten Boden auflegen.
- Schnitte ca. 2 Stunden in den Kühlschrank stellen.
- Dann die Erdbeermarmelade leicht erwärmen und auf die Schnitte pinseln.
- Marzipanrohmasse auf ca. 3 mm ausrollen und auf die Schnitte legen.
- Marzipanschnitte in 3 x 4 cm Stücke einteilen und mit Kakaopulver bestauben.
- Mit der beiseite gestellten Sahne auf jedes Stückchen einen Tupfen spritzen und jeden Sahnetupfen nach Belieben mit einem Schokoladendekor garnieren.
Tipp:
- Das Schokoladendekor kann mit den Schokoladegießschablonen und Callebaut Kuvertüre-Chips ganz einfach selbst hergestellt werden.
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