Griechische Käsebällchen

Rezept ergibt jeweils 30 - 35 Bällchen

Feta-Minz Käsebällchen

Zutaten:

• 500 g Käsebällchen
• 80 g geriebener Käse
• 120 g Fetakäse
• 200 g Eier (4 Stück, Gr. M)
• 75 g Speiseöl
• 200 g kaltes Wasser
• 4 Stängel Minze, fein geschnitten

Tomate-Parmesan Käsebällchen

Zutaten:

• 500 g Käsebällchen
• 100 g geriebener Käse
• 100 g Parmesan, fein
• 200 g Eier (4 Stück, Gr. M)
• 75 g Speiseöl
• 200 g kaltes Wasser
• 240 g getrocknete Tomaten in Öl eingelegt, fein geschnitten
• 100 g geriebener Käse/Parmesan als Topping

Zucchini-Zwiebel Käsebällchen

Zutaten:

• 500 g Käsebällchen
• 200 g geriebener Käse
• 200 g Eier (4 Stück, Gr. M)
• 75 g Speiseöl
• 200 g kaltes Wasser
• 2 Zwiebeln, fein gewürfelt, glasig anschwitzen
• 1 Zucchini, fein geraspelt
• 100 g Spicy Topping

Paprika-Speck Käsebällchen

Zutaten:

• 500 g Käsebällchen
• 200 g geriebener Käse
• 200 g Eier (4 Stück, Gr. M)
• 75 g Speiseöl
• 200 g kaltes Wasser
• 1 gelbe Paprika, fein gewürfelt
• 160 g Speckwürfel
• Brotgewürz Bärlauch-Kräuter als Topping

So wird’s gemacht: 

1. Käsebällchen-Masse nach Anleitung herstellen, die zusätzlichen Zutaten dazugeben, mit dem Teig kurz homogen mischen und 10 Minuten ruhen lassen.
   
   
2. Backofen auf 180°C Umluft vorheizen.
   
   
3. Nach der Teigruhe den Teig in 35 g schwere Stücke teilen und zu kleinen Kugeln formen.
   
   
4. Kugeln mit etwas Wasser besprühen und ja nach Variante in geriebenem Käse/Parmesan oder Spicy Topping wälzen. Die Bärlauch-Kräuter nur fein aufstreuen.
   
   
5. Käsebällchen auf ein mit Backpapier belegtes Backblech absetzen und bei 180°C Umluft ca. 15 - 18 Minuten backen.
   
   
6. Die frisch gebackenen Käsebällchen nur kurz auskühlen lassen und dann sofort verzehren.