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Griechische Käsebällchen

Griechische Käsebällchen

Rezept ergibt jeweils 30 - 35 Bällchen


Feta-Minz Käsebällchen

Zutaten:

  • 500 g Käsebällchen
  • 80 g geriebener Käse
  • 120 g Fetakäse
  • 200 g Eier (4 Stück, Gr. M)
  • 75 g Speiseöl
  • 200 g kaltes Wasser
  • 4 Stängel Minze, fein geschnitten


Tomate-Parmesan Käsebällchen

Zutaten:

  • 500 g Käsebällchen
  • 100 g geriebener Käse
  • 100 g Parmesan, fein
  • 200 g Eier (4 Stück, Gr. M)
  • 75 g Speiseöl
  • 200 g kaltes Wasser
  • 240 g getrocknete Tomaten in Öl eingelegt, fein geschnitten
  • 100 g geriebener Käse/Parmesan als Topping


Zucchini-Zwiebel Käsebällchen

Zutaten:

  • 500 g Käsebällchen
  • 200 g geriebener Käse
  • 200 g Eier (4 Stück, Gr. M)
  • 75 g Speiseöl
  • 200 g kaltes Wasser
  • 2 Zwiebeln, fein gewürfelt, glasig anschwitzen
  • 1 Zucchini, fein geraspelt
  • 100 g Spicy Topping


Paprika-Speck Käsebällchen

Zutaten:

  • 500 g Käsebällchen
  • 200 g geriebener Käse
  • 200 g Eier (4 Stück, Gr. M)
  • 75 g Speiseöl
  • 200 g kaltes Wasser
  • 1 gelbe Paprika, fein gewürfelt
  • 160 g Speckwürfel
  • Brotgewürz Bärlauch-Kräuter als Topping


So wird’s gemacht: 

  1. Käsebällchen-Masse nach Anleitung herstellen, die zusätzlichen Zutaten dazugeben, mit dem Teig kurz homogen mischen und 10 Minuten ruhen lassen.

  2. Backofen auf 180°C Umluft vorheizen.

  3. Nach der Teigruhe den Teig in 35 g schwere Stücke teilen und zu kleinen Kugeln formen.

  4. Kugeln mit etwas Wasser besprühen und ja nach Variante in geriebenem Käse/Parmesan oder Spicy Topping wälzen. Die Bärlauch-Kräuter nur fein aufstreuen.

  5. Käsebällchen auf ein mit Backpapier belegtes Backblech absetzen und bei 180°C Umluft ca. 15 - 18 Minuten backen.

  6. Die frisch gebackenen Käsebällchen nur kurz auskühlen lassen und dann sofort verzehren.


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