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Hefe-Zwetschgen Kuchen mit Granola - Hobbybäcker-Rezept

Hefe-Zwetschgen Kuchen mit Granola

Rezept ergibt 2 kleine Kuchen Ø 18 cm


Zutaten Teig:

  • 250 g Hefe-Quarkteig
  • 40 g Butter
  • 3,5 g Backtag Trockenhefe
  • 1 Ei (Gr. M)
  • 90 g Milch (30°C)


Zutaten,,Granola,,:

  • 80 g Nuss Mix
  • 20 g Kokosraspeln
  • 10 g Sonnenblumenkerne
  • 10 g Kürbiskerne


Außerdem:

  • 15 g erwärmtes Kokosöl
  • 30 g Honig
  • 15 g Bienenstich-Mix
  • 1 kg Zwetschgen


So wird’s gemacht: 

  1. Hefe-Quarkteig nach Anleitung herstellen und mit einem Teigtuch bedeckt 20 Minuten ruhen lassen.
     
  2. Danach Teig halbieren, jeweils auf ca. 4 mm ausrollen und in zwei mit Formenspray gefettete Springformen Ø 18 cm legen.

  3. Zwetschgen waschen, halbieren, Kern entfernen und den Teig damit belegen.

  4. Alle,,Granola,,-Zutaten klein hacken und mit erwärmtem Kokosöl und Honig vermischen.
     
  5. Bienenstich-Mix dazugeben, unterrühren und auf die Zwetschen in den Formen verteilen.
     
  6. Nochmals 20 Minuten ruhen lassen.

  7. Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vorheizen.

  8. Beide Kuchen bei 180°C Ober-/Unterhitze ca. 30 Minuten backen.
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