Hefe-Zwetschgen Kuchen mit Granola

Rezept ergibt 2 kleine Kuchen Ø 18 cm

Zutaten Teig:

• 250 g Hefe-Quarkteig
• 40 g Butter
• 3,5 g Backtag Trockenhefe
• 1 Ei (Gr. M)
• 90 g Milch (30°C)

Zutaten,,Granola,,:

• 80 g Nuss Mix
• 20 g Kokosraspeln
• 10 g Sonnenblumenkerne
• 10 g Kürbiskerne

Außerdem:

• 15 g erwärmtes Kokosöl
• 30 g Honig
• 15 g Bienenstich-Mix
• 1 kg Zwetschgen

So wird’s gemacht: 

1. Hefe-Quarkteig nach Anleitung herstellen und mit einem Teigtuch bedeckt 20 Minuten ruhen lassen.
    
2. Danach Teig halbieren, jeweils auf ca. 4 mm ausrollen und in zwei mit Formenspray gefettete Springformen Ø 18 cm legen.
   
   
3. Zwetschgen waschen, halbieren, Kern entfernen und den Teig damit belegen.
   
   
4. Alle,,Granola,,-Zutaten klein hacken und mit erwärmtem Kokosöl und Honig vermischen.
    
5. Bienenstich-Mix dazugeben, unterrühren und auf die Zwetschen in den Formen verteilen.
    
6. Nochmals 20 Minuten ruhen lassen.
   
   
7. Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vorheizen.
   
   
8. Beide Kuchen bei 180°C Ober-/Unterhitze ca. 30 Minuten backen.