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Ekomi EHI
Spicy Eclairs

Spicy Eclairs

Rezept ergibt 10 herzhafte, mit Tomaten und Rucola gefüllte Eclairs


Zutaten für den Teig:

  • 250 g Hobbybäcker-Mischung Käsebällchen
  • 100 g geriebener Käse
  • 100 g Eier (2 Stück, Gr. M)
  • 40 g neutrales Speiseöl (z.B. Rapsöl)
  • 100 g Wasser, kalt


Zutaten für das Topping:

  • ca. 50 g Spicy Topping


Zutaten für die Füllung:

  • Schwarzwälder Schinken
  • Rucola
  • Cocktailtomaten


Außerdem:

  • Silikonform für Schokoladenriegel 13 x 30 cm


So wird’s gemacht:

  1. Den Teig nach dem Grundrezept auf der Packung herstellen und 10 Minuten ruhen lassen.

  2. In der Zwischenzeit den Backofen auf 180°C Umluft vorheizen, die Silikonform dünn mit Formenspray einsprühen und den Schwarzwälder Schinken in die Riegelvertiefungen hineinlegen.

  3. Dann den Teig in ca. 30 g Portionen zu Strängen rollen und in die Riegelformen einlegen, mit etwas Wasser besprühen und das Spicy Topping dünn aufstreuen.
  4. Anschließend die Form in den vorgeheizten Backofen schieben und die Riegel bei 180°C Umluft ca. 15 Minuten backen, aus der Form stürzen und auf ein Kuchengitter legen.

  5. Danach gleich die nächste Portion backen und dies solange wiederholen, bis der ganze Teig aufgebraucht ist, es ergibt ca. 20 Riegel.

  6. Als Nächstes immer etwas Rucola und dünne Scheiben Cocktailtomaten auf einen Riegel legen, einen zweiten Riegel auflegen und mit einem Spieß fixieren.

  7. Die Spicy Eclairs jetzt sofort verzehren!
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