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Anleitung für Schokoladegießschablone

Anleitung für Schokoladegießschablone

Angaben für eine Schablone


Zutaten für Schokoaufleger:

  • 150 - 200 g Callebaut Kuvertüre-Chips

nach Belieben:

  • 80 g Zimtnibs oder
  • 50 g Callebaut Kuvertüre-Chips einer anderen Farbe oder
  • 10 g Himbeeren gefriergetrocknet oder
  • 2 - 5 g Getrocknete Blüten, Blütenmischung


So wird’s gemacht:

  1. Die Schokoladegießschablone so auf ein Backpapier legen, dass jede Öffnung der Schablone unterlegt ist.

  2. Nach Belieben Zimtnibs, gefriergetrocknete Himbeeren oder Blüten in der Schablone verteilen oder Kuvertüre-Chips für die Dekoration temperieren und über die Schablone filieren.

  3. Nun Kuvertüre-Chips temperieren und über die Schablone fließen lassen. Die Kuvertüre zügig mit einer Winkelpalette verstreichen und überschüssige Kuvertüre abziehen.
     
  4. Kuvertüre anziehen lassen und bevor diese ganz fest wird, die Schablone vorsichtig lösen und abziehen.


Tipp:

  • Für die Herstellung der Schokoaufleger können, ganz nach Belieben, die verschiedensten Kuvertüre-Chips genommen werden. Auch für die Dekoration gibt es sehr viele Möglichkeiten. Hier kann man der Kreativität freien Lauf lassen.
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