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Glücksschweinchen aus Hefeteig für Silvester

Glücksschweinchen aus Hefeteig für Silvester

Rezept ergibt 16 Stück


Zutaten Hefeteig:

  • 500 g Hefeteig
  • 7 g Backtag Trockenhefe
  • 1 Ei (Gr. M)
  • 200 g Milch (ca. 30°C)


Zutaten Füllung:

  • 140 g Mohnfüllung
  • 110 g Milch


Außerdem:

  • 120 g Fondant weiß
  • Lebensmittelfarbe Paste dunkelgrün
  • Garnier-Ausstecher-Set-Feiertage
  • Ausstecher-Set glatt in der Dose, 12-teilig
  • 1 Ei, verquirlt
  • Augen aus Zucker
  • etwas Schmelzschokolade weiße Fettglasur


So wird’s gemacht:

  1. Die Deko am besten am Vortag vorbereiten, damit diese gut durchtrocknen kann.

  2. Dazu den weißen Fondant mit grüner Lebensmittelfarbe einfärben.

  3. Auf 2 mm Stärke ausrollen und 16 Kleeblätter ausstechen und zum Trocknen in kleine Schalen (Eierbecher o.ä.) legen, damit sie einen 3D Effekt bekommen.

  4. Für die Stiele kleine, dünne, ca. 4 cm lange Stränge rollen und leicht gebogen zum Trocknen auf ein Stück Backpapier legen.

  5. Hefeteig nach Anleitung herstellen. Die Teigtemperatur sollte bei 26 - 28°C liegen (nicht auskühlen lassen).

  6. 15 - 20 Minuten ruhen lassen und währenddessen die Mohnfüllung nach Anleitung zubereiten.

  7. Danach den Hefeteig auf 3 mm ausrollen. 2 x 16 Kreise mit dem runden Ausstecher Ø 6,8 cm ausstechen.

  8. Die Hälfte der Kreise auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen.

  9. Die Mohnfüllung in einen Spritzbeutel geben und die Spitze auf eine ca. 1 cm große Öffnung abschneiden.

  10. Mohnfüllung mittig auf die Kreise aufspritzen, die Ränder mit verquirltem Ei anpinseln, mit den übrigen Teigkreisen bedecken und diese leicht andrücken.
     
  11. Die Schweinchenköpfe ebenfalls mit Ei anpinseln.

  12. Restlichen Teig auf 3 mm Stärke ausrollen und 16 Kreise mit Ø 3 cm ausstechen und als Nasen auf die Schweinchengesichter setzen.

  13. Mit der kleinen Seite einer Lochtülle 2 kleine Nasenlöcher eindrücken.

  14. Aus den übrigen Teigresten mit dem Ø 3 cm Ausstecher 32 Ohren augenschlitzförmig ausstechen und oben auf die Köpfe legen.

  15. Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vorheizen und die Schweinchen dann 10 - 13 Minuten goldbraun backen und auskühlen lassen.

  16. Etwas Schmelzschokolade erwärmen, die Augen aus Zucker und die Kleeblätter mit den Stielen damit an die Glücksschweinchen kleben.
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