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Gefüllte Quarkteig Häschen

Gefüllte Quarkteig Häschen

Rezept ergibt ca. 6 - 8 süße, mit Kirschen gefüllte Quarkteig-Häschen


Zutaten für den Teig:

  • 500 g Hobbybäcker-Mischung Hefe-Quarkteig
  • 7 g Backtag Trockenhefe
  • 75 g Butter/Margarine
  • 1 Ei (Gr. M)
  • 180 g Milch (30°C)


Zutaten für die Füllung:

  • 1 Glas Kirschen (z.B. Schattenmorellen)
  • davon 300 g Kirschsaft
  • 80 g Zucker
  • 30 g Saftbinder


Zutaten für die Garnitur:

  • 50 g Butter geschmolzen
  • 100 g Vanillinzucker


Außerdem:

  • Hasen-Ausstecher -Schlappohr-


So wird’s gemacht:

  1. Den Hefe-Quarkteig nach dem Grundrezept auf der Packung herstellen, mit einem Teigtuch abdecken und an einem warmen Ort ca. 20 Minuten ruhen lassen.

  2. Den Backofen auf 190°C Ober-/Unterhitze vorheizen.

  3. Danach den Teig mit einem Nudelholz auf 3 - 4 mm ausrollen und mit einem Ausstecher Hasen ausstechen.

  4. Ein Backblech mit Backpapier belegen, die Hälfte der Häschen auf das Blech setzen und mit Milch abstreichen.

  5. Für die Füllung Zucker und Saftbinder in eine Schüssel geben und gut miteinander vermischen.

  6. Den Kirschsaft ebenfalls in eine Schüssel geben und die Zucker-Saftbinder-Mischung mit einem Schneebesen zügig in den Saft einrühren, damit keine Klümpchen entstehen.

  7. Dann die Kirschen unterheben.

  8. Anschließend die Kirschmasse gleichmäßig auf den Häschen auf dem Blech verteilen. Dabei darauf achten, dass der Rand frei bleibt und nicht zu viel Füllung auf die Häschen kommt.

  9. Die restlichen Häschen jetzt auf die Füllung legen und die Ränder leicht andrücken, damit beim Backen keine Füllung ausläuft.

  10. Das Backblech mit den Häschen in den vorgeheizten Backofen schieben und bei 190°C Ober-/Unterhitze ca. 20 Minuten backen.

  11. Danach die Häschen aus dem Ofen nehmen, auf ein Kuchengitter legen und lauwarm abkühlen lassen.

  12. Die Butter für die Garnitur in einem Topf schmelzen und die Oberseite der noch warmen Hasen damit bestreichen.

  13. Die Häschen mit Vanillinzucker bestreuen und warm oder kalt genießen.
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