Gemüse Tartelettes mit Speck

Rezept ergibt ca. 9 pikante Tartelettes

Zutaten für den Mürbeteig:

• 250 g Hobbybäcker-Mischung Mürbeteig pikant
• 100 g Butter
• 1 Eigelb
• 50 g kalte Milch

Zutaten für die Füllung:

• 400 g Speckwürfel
• ½ rote Paprika
• 70 g Zucchini
• 2 Schalotten
• neutrales Speiseöl (z.B. Rapsöl)
• 100 g Parmesan geraspelt
• 250 g QimiQ Basis Classic
• 1 Ei
• 10 g Brotgewürz Kräuterbaguette
• Salz, Pfeffer, Muskat

Außerdem:

• Tortelett-Set Ø 10 cm

So wird’s gemacht:

1. Den pikanten Mürbeteig nach dem Grundrezept auf der Packung herstellen und ca. 20 Minuten in den Kühlschrank stellen.
   
   
2. Die Tortelett-Formen ganz leicht mit Formenspray einsprühen.
   
   
3. Den Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vorheizen.
   
   
4. Dann den gekühlten Mürbeteig in neun gleichgroße Stücke teilen, jeweils auf ca. 2,5 mm ausrollen und in die gefetteten Tortelett-Formen legen.
   
   
5. Den überschüssigen Rand vorsichtig auf Formenhöhe abschneiden.
   
   
6. Die Förmchen auf das Backofengitter stellen und die Tartelettes ca. 10 Minuten bei 180°C Ober-/Unterhitze backen.
   
   
7. In der Zwischenzeit die Füllung vorbereiten.
   
   
8. Dazu die ½ rote Paprika, die Zucchini und die Schalotten in kleine Würfel schneiden und zusammen mit den Speckwürfeln in einer Pfanne mit etwas Speiseöl kurz scharf anbraten.
   
   
9. Geraspelten Parmesan, QimiQ, das Ei und Brotgewürz Kräuterbaguette miteinander verrühren, mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen, zur Gemüse Speckmischung geben und untermischen.
   
   
10. Die Masse in die vorgebackenen Tartelettes füllen und bei 180°C Ober-/Unterhitze nochmal ca. 8 - 10 Minuten backen.
    
    
11. Dann die Gemüse Speck Tartelettes aus dem Backofen nehmen, vorsichtig aus den Formen heben und heiß oder kalt genießen.