Themenwelten
Rezepte
Gutscheine
+49 7306 925900
Öffnungszeiten
Ekomi EHI
Weltmeisterbrot - Hobbybäcker-Rezept

Weltmeisterbrot

Ob mit Bier oder Quark - dieses Brot schmeckt einfach weltmeisterlich lecker. Die Mischung aus Sonnenblumenkern- und Dreikornbrot gibt nicht nur Fußballspielern die gewünschte Körner-Power. Für noch mehr WM-Feeling einfach mit einem Teigausstecher die gewünschte Anzahl an Teigsternen ausstechen und auf dem Brot mitbacken - ein echter Hingucker für das Snack-Buffet beim WM-Abend. 

Variante 1: mit Bier (Rezept für 2 Brote à 750 g)

  • 500 g Sonnenblumenkernbrot
  • 500 g Dreikornbrot
  • 7 g Backtag Trockenhefe
  • 300 g Bier (Raumtemperatur)
  • 380 g Wasser 28 - 30° C
  • 50 g Dekor-Urgetreide-Mischung

Variante 2: mit Quark (Rezept für 2 Brote à 750 g)

  • 500 g Sonnenblumenkernbrot
  • 500 g Dreikornbrot
  • 7 g Backtag Trockenhefe
  • 100 g Magerquark
  • 580 g Wasser 28 - 30° C

So wird’s gemacht:


Teigherstellung:

  1. Das Mehl abwiegen, in eine Knetschüssel geben und die Trockenhefe unter das Mehl mischen.
  2. Die restlichen Zutaten zugeben und  in der Küchenmaschine mit einem Knethaken ca. 7 Minuten zu einem glatten, elastischen Teig kneten.
  3. Gewünschte Teigtemperatur: 28 - 30° C
  4. Teigruhezeit: 30 Minuten mit einem Teigtuch abdecken, damit der Teig nicht auskühlt.


Formen:

  1. Nach der Teigruhe den Teig in 2 gleich große Stücke teilen und zu 2 runden Broten formen.
  2. Die Teigstücke auf ca. 5 cm flach drücken, entweder mit Wasser bestreichen und in Körnerdekor drücken, oder gleichmäßig mit Mehl bestauben und leicht einreiben.
  3. Die Teigstücke auf ein mit Formenspray gefettetes Brötchenbackblech legen.
  4. Die Teigstücke an einem warmen Ort 40-50 Minuten gut aufgehen lassen.


Backen:

  1. Den Ofen auf 230° C Ober- und Unterhitze vorheizen.
  2. Die aufgegangenen Teigstücke in den vorgeheizten Backofen schieben und bei 230° C ca.  8 - 10 Minuten backen, die Temperatur auf 190° C zurückstellen und weitere 45 Minuten fertig backen.
  3. Nach dem Backen die Brote auf einen Brotrost auskühlen lassen.
Dieses Rezept ausdrucken

Produkte zu diesem Rezept

Dreikornbrot 1 kg
- 10%
MHD
3.38 € 3.75 € 3,38 € / kg
inkl. 7% MwSt. zzgl. Versand nach Germany / Deutschland
Auf Lager. Lieferzeit: 2-3 Werktage
Artikelnummer: 500404
3.38 € 3.75 € Grundpreis: 3,38 € / kg
inkl. 7% MwSt. zzgl. Versand nach Germany / Deutschland
Auf Lager. Lieferzeit: 2-3 Werktage
Artikelnummer: 500404
3.95 € 3,95 € / kg
inkl. 7% MwSt. zzgl. Versand nach Germany / Deutschland
Auf Lager. Lieferzeit: 2-3 Werktage
Artikelnummer: 500456
3.95 € Grundpreis: 3,95 € / kg
inkl. 7% MwSt. zzgl. Versand nach Germany / Deutschland
Auf Lager. Lieferzeit: 2-3 Werktage
Artikelnummer: 500456
9.95 € 19,90 € / kg
inkl. 7% MwSt. zzgl. Versand nach Germany / Deutschland
Auf Lager. Lieferzeit: 2-3 Werktage
Artikelnummer: 500282
9.95 € Grundpreis: 19,90 € / kg
inkl. 7% MwSt. zzgl. Versand nach Germany / Deutschland
Auf Lager. Lieferzeit: 2-3 Werktage
Artikelnummer: 500282
5.35 € 17,83 € / kg
inkl. 7% MwSt. zzgl. Versand nach Germany / Deutschland
Auf Lager. Lieferzeit: 2-3 Werktage
Artikelnummer: 500351
5.35 € Grundpreis: 17,83 € / kg
inkl. 7% MwSt. zzgl. Versand nach Germany / Deutschland
Auf Lager. Lieferzeit: 2-3 Werktage
Artikelnummer: 500351
6.95 €
inkl. 19% MwSt. zzgl. Versand nach Germany / Deutschland
Auf Lager. Lieferzeit: 2-3 Werktage
Artikelnummer: 344350
6.95 €
inkl. 19% MwSt. zzgl. Versand nach Germany / Deutschland
Auf Lager. Lieferzeit: 2-3 Werktage
Artikelnummer: 344350
23.50 €
inkl. 19% MwSt. zzgl. Versand nach Germany / Deutschland
Auf Lager. Lieferzeit: 2-3 Werktage
Artikelnummer: 287802
23.50 €
inkl. 19% MwSt. zzgl. Versand nach Germany / Deutschland
Auf Lager. Lieferzeit: 2-3 Werktage
Artikelnummer: 287802
10.45 €
inkl. 19% MwSt. zzgl. Versand nach Germany / Deutschland
Auf Lager. Lieferzeit: 2-3 Werktage
Artikelnummer: 287800
10.45 €
inkl. 19% MwSt. zzgl. Versand nach Germany / Deutschland
Auf Lager. Lieferzeit: 2-3 Werktage
Artikelnummer: 287800
8.95 € 17,90 € / l
inkl. 19% MwSt. zzgl. Versand nach Germany / Deutschland
Auf Lager. Lieferzeit: 2-3 Werktage
Artikelnummer: 287001
8.95 € Grundpreis: 17,90 € / l
inkl. 19% MwSt. zzgl. Versand nach Germany / Deutschland
Auf Lager. Lieferzeit: 2-3 Werktage
Artikelnummer: 287001