Osterbrot mit Zopfmehl

Rezept ergibt 2 luftige und lockere Osterbrote

Zutaten für die Vormischung:

• 50 g Orangeat                                    
• 50 g Zitronat                                    
• 50 g Mandeln gestiftelt                            
• 100 g Rosinen in Rum

Zutaten für den Hefeteig:

• 400 g Hobbybäcker-Mischung Zopfmehl
• 7 g Backtag Trockenhefe
• 60 g weiche Butter
• 1 Ei (Gr. M)
• 3 g Salz
• 180 g Milch (30°C)

Zutaten zum Bestreichen und Bestauben: 

• 30 g Milch
• Süßer Schnee

So wird’s gemacht: 

1. Alle Zutaten für die Vormischung in eine Schüssel geben und gut vermischen.
   
   
2. Den Hefeteig nach dem Grundrezept auf der Packung herstellen.
   
   
3. Dann die Vormischung dazu geben und vorsichtig unterkneten.
   
   
4. Den Teig in der Schüssel mit einem Teigtuch bedecken und ca.30 Minuten ruhen lassen.
   
   
5. In der Zwischenzeit ein Backblech mit einem Backpapier belegen.
   
   
6. Nach der Ruhezeit den Teig halbieren, zwei runde Osterbrote formen und diese auf das Backblech legen.
   
   
7. Die Brote nochmal ca. 60 Minuten ruhen lassen und danach den Backofen auf 170°C Ober-/Unterhitze vorheizen.
   
   
8. Die Osterbrote dann mit ca. 30 g Milch bepinseln und mit einem scharfen Messer über Kreuz einschneiden.
   
   
9. Das Backblech in den vorgeheizten Ofen schieben und die Brote bei 170°C Ober-/Unterhitze ca. 30 Minuten goldbraun backen.
   
   
10. Anschließend aus dem Backofen nehmen, auf ein Kuchengitter legen und auskühlen lassen.
    
    
11. Zum Abschluss die beiden Osterbrote mit Süßem Schnee bestauben.    

Tipp:

• Wer Schokolade liebt, kann an Stelle von Orangeat, Zitronat, Mandeln und Rosinen auch Chocolate Chunks zum Teig geben.