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Plunderteighasen am Stiel

Plunderteighasen am Stiel

Rezept ergibt 8 lustige Plunderteighasen ca. 11,5 x 7 cm


Zutaten für den Plunderteig:

  • 250 g Dinkelmehl Type 1050
  • 15 g frische Hefe oder 5 g Backtag Trockenhefe
  • ¼ l Milch
  • 50 g Zucker
  • 25 g Butter
  • 1 Ei (Gr. M)


Zutaten für das Tourieren:

  • 100 g Ziehmargarine


Zutaten für die Deko:

  • 20 g Callebaut Kuvertüre-Chips Zartbitter
  • CakePopstiele / Lutscherstiele, bunt, ca. 15 cm
  • Sommerblüten aus Zucker nach Belieben
  • Lebensmittelkleber in der Tube


So wird`s gemacht:

  1. Aus den Zutaten für den Plunderteig einen mittelfesten Teig herstellen und diesen ca. 30 Minuten kaltstellen.

  2. Anschließend den Teig mit einem Rollholz zu einem Rechteck mit ca. 0,5 cm Stärke ausrollen.

  3. Dann 100 g der Ziehmargarineplatte in die Mitte des Rechteckes legen und den Teig von oben und unten über die Margarineplatte schlagen, damit sie ganz bedeckt ist.

  4. Jetzt den Teig um 90° drehen und wieder auf ca. 0,5 cm ausrollen.

  5. Nun die erste Tour geben: Den oberen Rand zu einem Drittel nach unten klappen und die untere Teighälfte darüber legen, wie einen Brief.

  6. Den Teig dann ca. 30 Minuten kaltstellen und danach Schritt 4 und 5 zweimal wiederholen.

  7. Nach der Kühlzeit den Teig ca. 0,5 cm dick ausrollen, die ausgeschnittene Schablone auflegen und mit einem Messer ca. 11,5 x 7 cm große Hasenköpfe mit Ohren ausschneiden.

  8. Ein Backblech mit Backpapier belegen und den Backofen auf 180°C Umluft vorheizen.

  9. Die Hasenköpfe auf das Blech legen, in den vorgeheizten Backofen schieben und die Plunderhasen bei 180°C Umluft 15 - 20 Minuten goldbraun backen.

  10. Danach aus dem Ofen nehmen, auf ein Kuchengitter legen und abkühlen lassen.

  11. Anschließend 20 g Kuvertüre-Chips Zartbitter im Wasserbad oder in der Mikrowelle schmelzen.

  12. Mit einem Zahnstocher etwas geschmolzene Kuvertüre auf die flachen Seiten der Kuvertüre-Chips geben und diese als Augen auf die Plunderhasen platzieren.

  13. Mit der geschmolzenen Kuvertüre dann noch die Nasen auf die Hasengesichter aufmalen.

  14. In die restliche geschmolzene Kuvertüre die CakePopstiele eintunken und von unten in die Plunderhasen stecken.

  15. Zum Abschluss dann noch nach Belieben eine Schleife um die Stiele binden und Sommerblüten aus Zucker mit etwas Lebensmittelkleber ankleben.


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