Osterblütenbrot

Rezept ergibt ein luftig lockeres Oster Blütenbrot ca. Ø 22 cm

Zutaten für die Vormischung:

• 20 g Zitronat                                
• 20 g Orangeat                                
• 20 g Mandeln gestiftelt                            
• 10 g Getrocknete Blüten, Blütenmischung

Zutaten für den Teig:

• 500 g Hobbybäcker-Mischung Zopfmehl                            
• 11 g Backtag Trockenhefe    
• 75 g weiche Butter
• 1 Ei (Gr. S)
• 3 g Salz
• 250 g Milch (30°C)
• 75 g Zucker

Zutaten für die Dekoration:

• 30 g Fruchtgel Neutral
• Getrocknete Blüten, Blütenmischung

Außerdem:

• Silikonform, Silikomart High Cathedral, Ø 22 cm    

So wird’s gemacht:

1. Alle Zutaten für die Vormischung gut miteinander vermischen.
   
   
2. Den Teig nach dem Grundrezept auf der Packung herstellen und die Vormischung vorsichtig unterkneten.
   
   
3. Dann mit einem Teigtuch bedecken und ca. 30 Minuten ruhen lassen.
   
   
4. Danach den Teig kurz durchkneten, zu einem langen Strang formen und in die Silikonform legen.
   
   
5. Die Form mit einem Teigtuch bedecken und den Teig nochmal ca. 50 Minuten ruhen lassen.
   
   
6. Hernach den Backofen auf 170°C Ober-/Unterhitze vorheizen.
   
   
7. Die Form in den vorgeheizten Ofen schieben und das Osterbrot bei 170°C Ober-/Unterhitze ca. 30 Minuten backen.
   
   
8. Anschließend aus dem Ofen nehmen, die Form auf ein Kuchengitter stellen und das Osterbrot abkühlen lassen.
   
   
9. Das abgekühlte Osterbrot vorsichtig aus der Form stürzen, mit ca. 30 g Fruchtgel Neutral bepinseln und mit der Blütenmischung dekorieren.