Muttertags Bagel

Rezept ergibt ca. 22 rosafarbene mediterrane Muttertags Bagel

Zutaten für den Teig:

• 500 g Hobbybäcker-Mischung Elsässer Brötchen
• 7 g Backtag Trockenhefe
• 300 g Wasser (35°C)
• 10 g Lebensmittelfarbe Eat a Rainbow, magenta

Zutaten zum Bepinseln:

• 30 g Topping Brot u. Brötchen, mediterrane Paste

Außerdem: 

• Donuts- u. Bagels-Ausstechring groß, Ø 7,5 cm

So wird’s gemacht:

1. Den Teig nach dem Grundrezept auf der Packung herstellen, mit einem Teigtuch bedecken und ca. 30 Minuten ruhen lassen.
   
   
2. Danach mit einem Nudelholz auf ca. 4 mm ausrollen und mit einem Donuts- u. Bagels-Ausstechring ausstechen.
   
   
3. Ein Backblech mit Backpapier belegen, die Teigkringel auflegen und nochmal ca. 45 Minuten ruhen lassen.
   
   
4. Hernach den Backofen auf 210°C Ober-/Unterhitze vorheizen.
   
   
5. Die gut aufgegangenen Bagels mit ca. 30 g mediterraner Paste bepinseln und das Backblech in den vorgeheizten Ofen schieben.
   
   
6. Die Muttertags Bagel bei 210°C Ober-/Unterhitze ca. 10 Minuten backen.
   
   
7. Anschließend aus dem Ofen nehmen, auf ein Kuchengitter legen und abkühlen lassen.
   
   
8. Vor dem Servieren nach Belieben mit Lachs oder Belag nach Wahl belegen.