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Ekomi EHI
Ruby Cupcakes

Ruby Cupcakes

Rezept ergibt ca. 8 fluffige Ruby Cupcakes


Zutaten für den Teig: 

  • 250 g Hobbybäcker-Mischung Fluffige Muffins
  • 75 g neutrales Speiseöl (z.B. Rapsöl)
  • 125 g Wasser
  • 60 g Callebaut Kuvertüre-Chips Ruby, rosa Schokolade


Zutaten für das Topping:

  • 75 g Neutral-Sahnestand
  • 100 g Callebaut Kuvertüre-Chips Ruby, rosa Schokolade
  • 375 g Sahne


Zutaten für die Dekoration:

  • Schokoladentafeln Mini, Ruby Schokolade
  • Kakaopulver


Außerdem:

  • Muffinförmchen All You Need Is Cake


So wird’s gemacht: 

  1. 60 g Callebaut Kuvertüre-Chips Ruby im Wasserbad oder in der Mikrowelle schmelzen.

  2. Den Backofen auf 170°C Ober-/Unterhitze vorheizen.
     
  3. Den Muffinteig unter Zugabe der geschmolzenen rosa Ruby Kuvertüre nach dem Grundrezept auf der Packung herstellen.

  4. Die Muffinförmchen auf ein Backblech stellen und den Teig einfüllen.

  5. Das Blech in den vorgeheizten Ofen schieben und die Muffins bei 170°C Ober-/Unterhitze ca. 25 Minuten backen.

  6. Danach aus dem Ofen nehmen, die Muffins auf ein Kuchengitter setzen und abkühlen lassen.

  7. In den Zwischenzeit 100 g Callebaut Kuvertüre-Chips Ruby im Wasserbad oder in der Mikrowelle schmelzen.

  8. Dann den Neutral-Sahnestand unter Zugabe der geschmolzenen rosa Ruby Kuvertüre nach dem Grundrezept auf der Packung zubereiten.

  9. Einen Spritzbeutel mit einer 8 mm Sterntülle bestücken und die rosafarbene Sahne einfüllen.

  10. Jetzt die Sahne im Kreis auf die abgekühlten Muffins spritzen.

  11. Zum Abschluss die Ruby Cupcakes nach Belieben leicht mit Kakaopulver bestauben und mit Mini Ruby Schokotafeln dekorieren.


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