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Ekomi EHI
Sachertorte

Sachertorte

Rezept ergibt eine köstliche, schokoladige Sachertorte Ø 26 cm


Zutaten für den Teig: 

  • 500 g Hobbybäcker-Mischung Sachertorte Mix
  • 150 g Butter
  • 250 g Wasser


Zutaten für die Füllung:

  • 550 g Aprikosenmarmelade


Zutaten für die Dekoration: 

  • 300 g Pralinenfüllung Zartbitter                            
  • Sacher Dekor-Aufleger


Außerdem:

  • Tortenring Alu, Ø 26 cm


So wird's gemacht:

  1. Den Backofen auf 190°C Ober-/Unterhitze vorheizen.

  2. Einen Tortenring Ø 26 cm mit Formenspray einfetten und auf ein mit einem Backpapier belegtes Backblech stellen.

  3. Dann den Teig nach dem Grundrezept auf der Packung herstellen, in den Tortenring füllen und mit einer Winkelpalette glatt streichen.

  4. Danach das Backblech in den Ofen schieben und die Sachertorte bei 190°C Ober-/Unterhitze ca. 45 Minuten backen.

  5. Hernach aus dem Ofen holen, auf ein Kuchengitter stellen und abkühlen lassen.

  6. Anschließend den Boden mit einem Tortenring-Schneidemesser aus dem Ring lösen und mit einem Tortenbodensägemesser einmal quer durchschneiden.

  7. Nun die Aprikosenmarmelade glatt rühren und den unteren Boden auf eine Tortenunterlage legen.

  8. Etwa die Hälfte der Aprikosenmarmelade auf den unteren Boden geben mit einer Winkelpalette gleichmäßig verteilen.

  9. Den zweiten Boden auflegen und die Torte komplett mit der restlichen Marmelade einstreichen.

  10. Danach 250 g Pralinenfüllung Zartbitter temperieren und mit einer Winkelpalette gleichmäßig auf der Torte und an den Rändern verteilen und glatt streichen.

  11. Mit einem Torteneinteiler die Kuchenstücke auf der Oberfläche der Sachertorte markieren.

  12. Dann einen Spritzbeutel mit einer 6 mm Sterntülle bestücken.

  13. Die restlichen 50 g Pralinenfüllung Zartbitter spritzfähig temperieren, in den Spritzbeutel geben und auf jedes markierte Tortenstück einen Tupfen setzen.

  14. Zum Abschluss die einzelnen Tortenstücke mit den Sacher Dekor-Auflegern dekorieren. 


Tipp: 

  • Damit die Schokolade beim Aufschneiden der Sachertorte nicht bricht und es Kuchenstücke mit glatten Rändern gibt, einfach das Messer in heißes Wasser tauchen, abtrocknen und dann die Torte aufschneiden.



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