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Erdbeer Rhabarber Eis

Erdbeer Rhabarber Eis

Rezept ergibt ca. 20 Kugeln köstliches Erdbeer Rhabarber Eis


Zutaten für das Eis: 

  • 25 g Eispulver Erdbeer
  • 100 g Zucker
  • 450 g Milch
  • 100 g geschälter Rhabarber
  • 80 ml Wasser


Zutaten für das Rhabarberkompott:

  • 150 g geschälter Rhabarber
  • 15 g Zucker
  • 10 g Bourbon-Vanillezucker


So wird’s gemacht: 

  1. Das Erdbeereis nach dem Grundrezept auf der Packung herstellen.

  2. Währenddessen 100 g Rhabarber klein schneiden und mit ca. 80 ml Wasser ca. 5 Minuten köcheln lassen.

  3. Danach den Rhabarber abseihen und abkühlen lassen.

  4. Sobald das Erdbeereis genügend gefroren ist, den gedünsteten Rhabarber dazugeben und untermischen.

  5. Die Eismasse sofort wieder in den Gefrierschrank stellen und nochmals ca. 2 Stunden gefrieren lassen.

  6. In der Zwischenzeit das Rhabarberkompott zubereiten. Dazu den Rhabarber in kleine Stücke schneiden und zusammen mit dem Zucker und dem Bourbon-Vanillezucker ca. 5 Minuten köcheln und danach abkühlen lassen.

  7. Vor dem Servieren das Erdbeer Rhabarber Eis nach Belieben mit frischen Erdbeeren anrichten und das Rhabarberkompott getrennt dazu reichen.

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