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Ekomi EHI
Spargel Calzone

Spargel Calzone

Rezept ergibt ca. 6 kleine, mit grünem Spargel gefüllte Calzone


Zutaten für den Teig:

  • 500 g Hobbybäcker-Mischung Pizzaboden
  • 7 g Backtag Trockenhefe
  • 330 g Wasser (35°C)


Zutaten für die Füllung:

  • 25 g Pizzafond  
  • 125 g Wasser
  • 6 Scheiben Schinken
  • 200 g geriebener Käse
  • 500 g grüner Spargel
  • Olivenöl


Zutaten für das Topping:

  • Topping Brot u. Brötchen, mediterrane Paste


Außerdem: 

  • Tortenring Alu Ø 16 cm


So wird’s gemacht:

  1. Den Pizzateig nach dem Grundrezept auf der Packung herstellen, mit einem Teigtuch bedecken und ca. 30 Minuten ruhen lassen.

  2. In der Zwischenzeit ein Backblech mit Backpapier belegen und den Backofen auf 200°C Ober-/Unterhitze vorheizen.

  3. Danach den Pizzateig mit einem Nudelholz auf ca. 3 mm ausrollen, mit dem Tortenring Ø 16 cm Kreise ausstechen und diese auf das Backblech legen.

  4. Nun den Pizzafond mit Wasser anrühren, auf die Kreise verteilen und mit Schinken und dem geriebenen Käse belegen.

  5. Als Nächstes den grünen Spargel in ca. 4 cm lange Stücke schneiden und leicht in Olivenöl anbraten.

  6. Dann den angebratenen Spargel auf die Böden legen, diese zusammen klappen und mit dem Topping bepinseln.

  7. Jetzt das Blech in den vorgeheizten Backofen schieben und die Spargel Calzone bei 200°C Ober-/Unterhitze ca. 15 Minuten backen.


Tipp:

  • Für eine vegetarische Variante einfach den Schinken weglassen, schmeckt auch ohne sehr lecker.

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