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Gefüllte Fußball Laugenbrötchen

Gefüllte Fußball Laugenbrötchen

Rezept ergibt 12 mit Tomaten und Mozzarella gefüllte Laugenbrötchen


Zutaten für den Teig: 

  • 570 g Hobbybäcker-Mischung Brezelteig Mix        
  • 300 ml lauwarmes Wasser        
  • 10 g Fett (z.B. Rapsöl oder Butter)


Zutaten für die Füllung: 

  • 3 große Tomaten    
  • 2 Mozzarella-Kugeln        
  • 1 Hand voll Basilikum


Außerdem:

  • Fußballdrücker aus Kunststoff  Ø 8 cm
  • Silikonbackformen für 12 Burger Brötchen, Ø 8 cm


So wird’s gemacht:

  1. Den Teig nach dem Grundrezept auf der Packung herstellen und mit einem Teigtuch bedeckt ca. 5 Minuten ruhen lassen.

  2. Anschließend 12 Kugeln aus dem Teig formen und kurz zur Seite stellen.

  3. Nun die Laugenflüssigkeit nach dem Grundrezept auf der Packung herstellen und die Teiglinge eintauchen.

  4. Dann die getauchten Brötchen in die Silikonform geben, mit dem Fußballdrücker das Muster sehr fest eindrücken und die Brötchen ca. 45 Minuten gehen lassen.

  5. Danach den Backofen auf 240°C Ober-/Unterhitze vorheizen, die Form in den vorgeheizten Ofen schieben und die Laugenbrötchen bei 240°C Ober-/Unterhitze ca. 9 - 11 Minuten backen.

  6. In der Zwischenzeit die Tomaten, den Mozzarella und das Basilikum klein schneiden und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

  7. Als Nächstes die Laugenbrötchen aus dem Ofen nehmen, den Deckel abschneiden und den Boden etwas aushöhlen.

  8. Dann die Tomate-Mozzarella-Basilikum Mischung einfüllen und die Brötchen bei 180°C Ober/Unterhitze ca. 10 Minuten überbacken.

  9. Die Fußball Laugenbrötchen aus dem Ofen nehmen, den Deckel wieder aufsetzen und warm Servieren.
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