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Sommerliche Zitronen Torte

Sommerliche Zitronen Torte

Rezept ergibt eine sommerliche Zitronen Torte Ø 22 cm


Zutaten für den Biskuitboden:

  • 500 g Hobbybäcker-Mischung Biskuitmehl premium
  • 360 g Eier (ca. 6-7 Stück, Gr. M)
  • 30 g Wasser (30°C)


Zutaten für die Zitronen-Sahne:

  • 300 g Zitronen Sahnestand
  • 360 g Wasser (25°C)
  • 1500 g Sahne


Zutaten für die Dekoration:

  • 400 g Sahne
  • 250 g Callebaut Kuvertüre-Chips weiß
  • Lebensmittelfarbe Pulver - zitronengelb - fettlöslich
  • Zuckerperlen Set, 3-tlg, gold
  • Lebensmittelfarbe Paste zum Einfärben, Set 1
  • essbare oder selbst modellierte Blüten nach Wahl
  • frische Kräuter nach Wahl
  • Zitronenscheiben nach Wahl


Außerdem:

  • 2 Tortenringe Ø 22 cm


So wird’s gemacht:

  1. Den Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vorheizen und zwei Tortenringe Ø 22 cm mit Backpapier einschlagen und auf ein Backblech stellen.

  2. Dann die Biskuitmasse nach dem Grundrezept auf der Packung aufschlagen und in die zwei Tortenringe einfüllen.

  3. Danach das Blech mit den Ringen in den vorgeheizten Backofen schieben und die Biskuitböden bei 180°C Ober-/Unterhitze ca. 30 Minuten backen.

  4. Anschließend aus dem Ofen nehmen, in den Ringen auf ein Kuchengitter stellen und abkühlen lassen.
     
  5. In der Zwischenzeit die Zitronen-Sahne nach dem Grundrezept auf der Packung herstellen.

  6. Die Tortenböden mit einem Tortenring-Schneidemesser aus den Ringen schneiden und jeden Boden mit einem Tortenbodensägemesser zweimal waagerecht aufschneiden, sodass insgesamt 6 Böden entstehen.

  7. Nun einen unteren Boden in einen gesäuberten Tortenring legen und abwechselnd Tortenboden und Zitronen-Sahne schichten, zwischendurch den zweiten Tortenring aufsetzen, mit einer dünnen Schicht Sahne abschließen und die Torte abgedeckt einfrieren.

  8. Am Nächsten Tag 400 g Sahne aufschlagen, etwas zur Seite stellen zum Ausgarnieren der Torte, und die gesamte Torte mit Sahne einstreichen.

  9. Dann die weißen Kuvertüre-Chips im Wasserbad oder in der Mikrowelle schmelzen, gelbe Lebensmittelfarbe bis zur gewünschten Farbe untermischen und in einen Spritzbeutel geben.

  10. Jetzt die gelbe Schokolade für die Tropfenoptik über den Rand der Torte fließen lassen.

  11. Die sommerliche Zitronen Torte dann nach Belieben mit der zur Seite gestellten Sahne, Lebensmittelfarbe, Zuckerperlen, frischen Kräutern, Zitronenscheiben und essbaren oder selbst modellierten Blüten ausdekorieren.

Tipp: 

  • Die Anleitung für selbst modellierte Blüten gibt es hier.



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