Veganer Apfel Streusel Kuchen

Rezept ergibt einen veganen Apfel Streusel Blechkuchen 20 x 30 cm

Zutaten für die Streusel:

• 200 g Hobbybäcker-Mischung Rührkuchen vegan
• 85 g vegane Margarine
• 40 g Weizen-Brötchenmehl Type 550

Zutaten für den Rührteig:

• 600 g Hobbybäcker-Mischung Rührkuchen vegan
• 150 g neutrales Speiseöl (z.B. Rapsöl)
• 225 g Wasser
• 1 Messerspitze Zimt gemahlen

Zutaten für die Füllung:

• 300 - 350 g Äpfel

Zutaten für die Dekoration:

• etwas Süßer Schnee

Außerdem: 

• Schnittenblech 30 x 20 cm

So wird’s gemacht:

1. Alle Zutaten für die Streusel mischen, verkrümeln, zu Streusel verarbeiten und bis zur Weiterverarbeitung kalt stellen.
   
   
2. Dann den Backofen auf 190°C Ober-/Unterhitze vorheizen und das Schnittenblech mit Formenspray einfetten und bemehlen.
   
   
3. Danach den Rührteig nach dem Grundrezept auf der Packung herstellen und mit einer Winkelpalette gleichmäßig auf das Schnittenblech streichen.
   
   
4. Jetzt die Äpfel schälen, entkernen, achteln, auf den Rührteig verteilen und mit den Streuseln bestreuen.
   
   
5. Anschließend das Schnittenblech in den vorgeheizten Backofen schieben und den Apfelkuchen bei 190°C Ober-/Unterhitze etwa 40 - 45 Minuten backen, evtl. Stäbchenprobe machen.
   
   
6. Nach der Backzeit den Kuchen aus dem Ofen holen, auf ein Kuchengitter stellen und auskühlen lassen.
   
   
7. Vor dem Servieren den veganen Apfel Streusel Kuchen in Stücke schneiden und mit etwas Süßem Schnee bestäuben.

Tipp:

• Werden die Streusel bis zur Weiterverarbeitung kalt gestellt, behalten sie besser ihre Form und werden mürber.