Himbeerschnitte

Rezept ergibt eine fruchtige Himbeerschnitte 30 x 40 cm 

Zutaten für den Biskuitteig:

• 600 g Hobbybäcker-Mischung Tortenboden
• 350 g Eier (ca. 7 Stück, Gr. M)
• 45 g Wasser

Zutaten für die Füllung: 

• 300 g Hobbybäcker-Mischung Vanillecreme Bourbon
• 750 g warmes Wasser
• 20 g Kakaopulver

Zutaten für den Belag:

• 10 g Saftbinder  
• 1200 g gefrorene Himbeeren

Zutaten für den Guss:

• 300 g Fruchtguss Neutral - fruchtig klar
• 700 g Wasser

Außerdem:

• Backblech 30 x 40 cm, 2 cm hoch
• Rahmen für Backblech 30 x 40 cm, 5 cm hoch

So wird’s gemacht:

1. Den Backofen auf 190°C Ober-/Unterhitze vorheizen und das Backblech mit Rahmen mit Backpapier auslegen.
   
   
2. Dann den Biskuitteig nach dem Grundrezept auf der Packung herstellen, auf das Backblech geben und mit einer Winkelpalette glatt streichen.
    
3. Anschließend das Backblech in den vorgeheizten Backofen schieben und den Biskuit bei 190°C Ober-/Unterhitze ca. 35 Minuten backen.
   
   
4. Nach der Backzeit das Blech aus dem Ofen holen, die Biskuitplatte auf ein Kuchengitter ziehen und auskühlen lassen.
   
   
5. Danach den Biskuitboden vom Backpapier lösen und mit einem Tortenbodensägemesser einmal waagerecht mittig durchschneiden.
   
   
6. Jetzt die Vanillecreme nach dem Grundrezept auf der Packung zubereiten und den unteren Boden damit bestreichen.
   
   
7. Dann den oberen Boden auflegen, die restliche Creme darauf geben und mit einer Winkelpalette schön glatt streichen.
   
   
8. Nun den Saftbinder aufstreuen und die Schnitte mit den gefrorenen Himbeeren belegen.
    
9. Als Nächstes den Fruchtguss nach dem Grundrezept auf der Packung herstellen und mit einem Pinsel über die Himbeeren verteilen.