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Nussschnecken - Apfelkuchen

Nussschnecken - Apfelkuchen

Rezept ergibt einen feinen Nussschnecken Apfelkuchen 30 x 40 cm


Zutaten für den Hefe-Quarkteig:

  • 1000 g Hobbybäcker-Mischung Hefe-Quarkteig
  • 150 g Butter
  • 14 g Backtag Trockenhefe
  • 2 Eier (Gr. M)
  • 360 g Milch (30°C)


Zutaten für die Nussfüllung:

  • 500 g Haselnussfüllung
  • 250 g Milch


Zutaten für den Belag:

  • 1000 g Äpfel
  • 150 g Mandeln gehobelt
  • 400 g Bienenstich-Mix


Zutaten für die Dekoration: 

  • Süßer Schnee


Außerdem:

  • Backblech 30 x 40 cm, 2 cm hoch
  • Rahmen für Backblech 30 x 40 cm, 5 cm hoch


So wird’s gemacht:

  1. Den Hefe-Quarkteig nach dem Grundrezept auf der Packung herstellen, mit einem Teigtuch bedecken und ca. 30 Minuten ruhen lassen.
     
  2. In der Zwischenzeit das Backblech mit Backpapier belegen und die Haselnussfüllung nach dem Grundrezept auf der Packung zubereiten.
     
  3. Anschließend den Hefe-Quarkteig mit einem Nudelholz auf 4 mm ausrollen und die Nussfüllung mit einer Winkelpalette aufstreichen.

  4. Dann die bestrichene Teigplatte von der langen Seite her aufrollen und ca. 2 cm breite Stücke schneiden.

  5. Die Teigstücke nun in das Backblech legen und abgedeckt ca. 40 Minuten aufgehen lassen.

  6. Währenddessen die Äpfel waschen, in dünne Scheiben schneiden und diese dann halbieren.

  7. Nach der Teigruhe die Apfelscheiben überlappend auf die gut aufgegangenen Teigrollen legen.

  8. Den Backofen nun auf 180°C Ober-/Unterhitze vorheizen.

  9. Jetzt die Mandelblättchen mit dem Bienenstich-Mix mischen und gleichmäßig über die Äpfel verteilen.

  10. Danach das Backblech in den vorgeheizten Backofen schieben und den Nussschnecken Apfelkuchen bei 180°C Ober-/Unterhitze ca. 40 Minuten backen.

  11. Nach der Backzeit das Blech aus dem Ofen holen und zum Abkühlen auf ein Kuchengitter stellen.

  12. Den Nussschnecken Apfelkuchen vor dem Servieren nach Belieben mit Süßem Schnee bestauben und mit dem Teigschneider in gleichmäßige Stücke teilen.

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