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Brezen-Salat - Hobbybäcker-Rezept

Brezen-Salat

Rezept ergibt 8 Portionen Brezen-Salat


Zutaten:

  • 3 Laugenbrezeln vom Vortag
  • 2 - 3 EL Butter
  • 1 - 2 EL Sonnenblumenkerne
  • 1 TL Brotgewürz Bärlauch-Kräuter
  • 50 ml (Kräuter)Essig
  • 50 ml Apfelsaft
  • Salz, Pfeffer
  • 4 EL Nussöl
  • etwas Honig
  • 1 rote Zwiebel
  • ½ Salatgurke
  • 500 g Tomaten + gemischter Salat
  • je 1 Bund Petersilie und Schnittlauch oder andere Kräuter
  • 1 Kästchen Kresse


So wird’s gemacht:

  1. Die Brezeln in dünne Scheiben schneiden.

  2. Dann in einer Pfanne die Butter erhitzen, die Brezelscheiben darin knusprig anbraten, die Sonnenblumenkerne und das Brotgewürz Bärlauch-Kräuter untermischen und beiseitestellen.
     
  3. Anschließend aus Essig, Apfelsaft, Salz, Pfeffer, Öl, und Honig ein Dressing zubereiten.

  4. Als Nächstes die Zwiebel, die Salatgurke, die Tomaten, den gemischten Salat und die Kräuter fein schneiden und mit dem Dressing vermischen.

  5. Zum Abschluss den Salat mit dem gerösteten Brezel-Sonnenblumenkern-Mix und der Kresse ausgarnieren und servieren.


Tipps:

  • Die Brezeln mit unserem Brezelteig Mix einfach selbst backen.

  • Werden die Brezeln extra dafür gebacken, am besten gleich lange Stangen aus dem Brezelteig backen.



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