Themenwelten
Rezepte
Bestell-Hotline: +49 (0)7306 / 925-900
Öffnungszeiten
Ekomi EHI
Nuss-Nugat-Türmchen

Nuss-Nugat-Türmchen

Rezept für ca. 120 Stück

Zutaten Nuss-Mürbteig

  • 450 g Hobby-Mürb
  • 200 g geröstete. geriebene Haselnüsse
  • 220 g kalte Butter
  • 1 Ei

Zutaten Füllung

  • 600 g Nuss-Nugat dunkel

Zutaten Garnitur

  • 250 g Kuvertüre-Chips Zartbitter
  • Gold-Flocken
  • Blattgold
  • Silber-Flitter


So wird`s gemacht:

  1. Alle Zutaten für den Nuss-Mürbteig mischen und zu einem geschmeidigen Teig kneten. Diesen anschließend für eine Stunde in den Kühlschrank legen.

  2. Ein Backbrett mit Weizen-Streumehl bemehlen und den Mürbteig darauf ca. 2,5 mm dünn ausrollen. Eine gleichmäßige Teighöhe erreichen Sie mit Hilfe des Teigrollers mit Distanzscheiben.

  3. Mit einem Teigschneider 3 x 3 cm große Quadrate schneiden.

  4. Die Quadrate auf einem mit Backpapier belegten Backblech verteilen und im vorgeheizten Backhofen mit Ober- und Unterhitze bei 190°C bis 200°C 8-10 Minuten backen. Quadrate anschließend vollständig auskühlen lassen.

  5. Nugat für die Füllung im Wasserband auf ca. 20°C bis 25 °C erwärmen und in einen Spritzbeutel mit einer 8er-Lochtüllen füllen.

  6. Die Hälfte der Mürbteig-Quadrate umdrehen und mit einem haselnussgroßen Tupfen Nugat versehen. Nun die zweite Hälfte der Quadrate schräg und leicht versetzt auf die Nugat-Tupfen setzen. Etwa eine Stunde im Kühlschrank kalt stellen, damit das Nugat wieder fest wird.

  7. In der Zwischenzeit die Kuvertüre Chips auf 29°C bis 31°C temperieren.

  8. Zum Schluss die Deckel der Türmchen in die flüssige Schokolade tauchen, abtropfen lassen und absetzen. Bevor die Kuvertüre fest wird, mit Gold-Flocken, Blattgold oder Silber-Flitter bestreuen und ausdekorieren.


Tipp:

Gerade zum Plätzchenbacken ist Weizen-Streumehl plus das ideale Mehl, da es staubfrei ist und die Teige sich nach dem Ausrollen sehr leicht von der Arbeitsfläche lösen.



Dieses Rezept ausdrucken

Produkte zu diesem Rezept

5.15 €
Preis inkl. 7.00% MwSt. zzgl. Versand
1-3 Werktage
Artikelnummer: 500228
5.15 €
Preis inkl. 7.00% MwSt. zzgl. Versand
1-3 Werktage
Artikelnummer: 500228
11.95 €
Preis inkl. 7.00% MwSt. zzgl. Versand
1-3 Werktage
Artikelnummer: 501634
11.95 €
Preis inkl. 7.00% MwSt. zzgl. Versand
1-3 Werktage
Artikelnummer: 501634
13.98 € GP: 27,96 € / kg
Preis inkl. 7.00% MwSt. zzgl. Versand
1-3 Werktage
Artikelnummer: 501735
13.98 € GP: 27,96 € / kg
Preis inkl. 7.00% MwSt. zzgl. Versand
1-3 Werktage
Artikelnummer: 501735