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Süßkartoffelbrot - Hobbybäcker-Rezept

Süßkartoffelbrot

Rezept ergibt ein knuspriges Süßkartoffelbrot ca. 750 g


Zutaten für den Teig: 

  • 500 g Hobbybäcker-Mischung Süßkartoffelbrot
  • 3 g Backtag Trockenhefe
  • 310 g kaltes Wasser


So wird’s gemacht:

  1. Das Wasser und die Hefe in den Mixtopf geben und die Multifunktionsküchenmaschine 2 Minuten/37°C/Stufe 1 laufen lassen.

  2. Dann die Süßkartoffelbrot-Mischung zugeben und 5 Minuten/kneten.

  3. Danach den Teig in eine Schüssel umfüllen, mit einem Teigtuch bedecken und 30 Minuten ruhen lassen.

  4. Anschließend den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche mit den Händen kurz durchkneten, zu einem runden Brot formen und in einen bemehlten Gärkorb legen.

  5. Jetzt den Teig mit einem Teigtuch bedecken und 40 Minuten aufgehen lassen.

  6. Dann den Backofen auf 220°C Ober-/Unterhitze vorheizen und ein Backblech mit Formenspray fetten.

  7. Nun das Teigstück auf das Backblech kippen, in den vorgeheizten Ofen schieben und 10 Minuten bei 220°C Ober-/Unterhitze anbacken.

  8. Danach die Temperatur auf 200°C Ober-/Unterhitze zurückschalten und das Brot ca. 25 Minuten backen.

  9. Nach der Backzeit das Süßkartoffelbrot aus dem Backofen holen, auf ein Kuchengitter legen und auskühlen lassen.


Hinweis:

Wir verwenden in unserer Backstube den Thermomix TM-6-1. 



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