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Haferbrot - Hobbybäcker-Rezept

Haferbrot

Rezept ergibt ein Brot mit feinem Hafergeschmack ca. 750 g


Zutaten für den Teig: 

  • 500 g Hobbybäcker-Mischung Haferbrot
  • 5 g Backtag Trockenhefe
  • 340 g kaltes Wasser
  • Haferflocken


Außerdem: 

  • Vollkorn-Backform aus Chromstahl, 20 cm


So wird’s gemacht:

  1. Das Wasser und die Hefe in den Mixtopf geben und die Multifunktionsküchenmaschine 45 Sekunden/37°C/Stufe 1 laufen lassen.

  2. Dann die Haferbrot-Mischung zugeben und 5 Minuten/kneten.

  3. Danach den Teig in eine Schüssel umfüllen, mit einem Teigtuch bedecken und 30 Minuten ruhen lassen.

  4. In der Zwischenzeit die Chromstahl-Backform mit Formenspray fetten.

  5. Anschließend den Teig mit den Händen kurz durchkneten, zu einem länglichen Brot formen, rundum mit Wasser befeuchten und in Haferflocken wälzen.

  6. Jetzt den Teig in die Chromstahl-Backform geben, mit einem Teigtuch bedecken und an einem warmen Ort 30 - 40 Minuten gehen lassen.

  7. Dann den Backofen auf 220°C Ober-/Unterhitze vorheizen.

  8. Nun die Backform in den vorgeheizten Ofen schieben und das Brot 10 Minuten bei 220°C Ober-/Unterhitze anbacken.

  9. Danach die Temperatur auf 190°C Ober-/Unterhitze zurückschalten und das Brot ca. 50 Minuten backen.

  10. Nach der Backzeit das Haferbrot aus dem Backofen holen, auf ein Kuchengitter legen und auskühlen lassen.


Hinweis:

  • Wir verwenden in unserer Backstube den Thermomix TM-6-1. 



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