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Kürbiskernbrot - Hobbybäcker-Rezept

Kürbiskernbrot

Rezept ergibt ein wohlschmeckendes Kürbiskernbrot ca. 750 g


Zutaten für den Teig: 

  • 500 g Hobbybäcker-Mischung Kürbiskernbrot
  • 5 g Backtag Trockenhefe
  • 320 g kaltes Wasser


So wird’s gemacht:

  1. Das Wasser und die Hefe in den Mixtopf geben und die Multifunktionsküchenmaschine 1 ½ Minuten/37°C/Stufe 1 laufen lassen.

  2. Dann die Kürbiskernbrot-Mischung zugeben und 5 Minuten/kneten.

  3. Danach den Teig in eine Schüssel umfüllen, mit einem Teigtuch bedecken und 30 Minuten ruhen lassen.

  4. In der Zwischenzeit ein Backblech mit Formenspray fetten.

  5. Anschließend den Teig mit den Händen kurz durchkneten, zu einem ovalen Brot formen und mit der glatten Seite nach oben auf das Backblech legen.

  6. Jetzt den Teig mit einem Teigtuch bedecken und 45 - 50 Minuten aufgehen lassen.

  7. Dann den Backofen auf 230°C Ober-/Unterhitze vorheizen.
     
  8. Nun das Teigstück auf der Oberfläche mehrmals schräg einschneiden, das Backblech in den vorgeheizten Ofen schieben und das Brot 10 Minuten bei 230°C Ober-/Unterhitze anbacken.

  9. Danach die Temperatur auf 190°C Ober-/Unterhitze zurückschalten und das Brot weitere 50 Minuten backen.

  10. Nach der Backzeit das Bauernbrot aus dem Backofen holen, auf ein Kuchengitter legen und auskühlen lassen.


Hinweis:

  • Wir verwenden in unserer Backstube den Thermomix TM-6-1. 



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