Kürbiskernbrot Deluxe

Rezept ergibt ein Kürbiskernbrot mit einem unverwechselbaren, intensiven Kürbisgeschmack ca. 750 g

Zutaten für den Teig:

• 500 g Hobbybäcker-Mischung Kürbiskernbrot Deluxe
• 4 g Backtag Trockenhefe
• 11 g Salz
• 325 g kaltes Wasser

So wird’s gemacht:

1. Das Wasser und die Hefe in den Mixtopf geben und die Multifunktionsküchenmaschine 30 Sekunden/37°C/Stufe 1 laufen lassen.
   
   
2. Dann die Kürbiskernbrot Deluxe-Mischung und das Salz zugeben und 5 Minuten/kneten.
   
   
3. Danach den Teig in eine Schüssel umfüllen, mit einem Teigtuch bedecken und 20 Minuten ruhen lassen.
   
   
4. Anschließend den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche mit den Händen kurz durchkneten, zu einem runden Brot formen und in einen bemehlten Gärkorb legen.
   
   
5. Jetzt den Teig mit einem Teigtuch bedecken und ca. 45 Minuten aufgehen lassen.
   
   
6. Dann den Backofen auf 230°C Ober-/Unterhitze vorheizen und ein Backblech mit Formenspray fetten.
   
   
7. Nun das Teigstück auf das Backblech kippen, in den vorgeheizten Ofen schieben und 10 Minuten bei 230°C Ober-/Unterhitze anbacken.
   
   
8. Danach die Temperatur auf 190°C Ober-/Unterhitze zurückschalten und das Brot weitere 45 Minuten backen.
   
   
9. Nach der Backzeit das Kürbiskernbrot Deluxe aus dem Backofen holen, auf ein Kuchengitter legen und auskühlen lassen.

Hinweis:

• Wir verwenden in unserer Backstube den Thermomix TM-6-1.