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Ofen-Donuts - Hobbybäcker-Rezept

Ofen-Donuts 

Rezept ergibt ca. 20 im Ofen gebackene Donuts.

Mit diesen Ofen-Donuts sparen Sie sich das zeitaufwendige Frittieren in Fett und trotzdem erhalten Sie den vollen Donut-Geschmack. Verziert mit bunter Schmelzschokolade und jeder Menge Streuseln lassen Sie damit so manche Augen leuchten.


Zutaten für den Teig:

  • 500 g Hobbybäcker-Mischung Berliner
  • 10 g Backtag Trockenhefe
  • 3 Eier (Gr. M)
  • 150 g Milch (30°C)


Zutaten zum Bestreichen:

  • 150 g geschmolzene Butter


Zutaten für die Dekoration:

  • Fettglasur, Deco Melts, rosa
  • Schmelzschokolade weiße Fettglasur
  • Fettglasur, Deco Melts, blau
  • Streusel Mix nach Wahl


Außerdem: 

  • Donuts- u. Bagels-Ausstechring groß, Ø 7,5 cm


So wird’s gemacht:

  1. Alle Zutaten für den Teig in eine Knetschüssel geben, 2 Minuten langsam und dann 6 Minuten schnell kneten lassen.

  2. Dann den Teig mit einem Teigtuch bedecken und 20 Minuten gehen lassen.

  3. In der Zwischenzeit ein Backblech mit Backpapier belegen.

  4. Anschließend den Teig mit einem Nudelholz auf ca. 5 - 6 mm ausrollen und mit dem Donuts-Ausstechring Donuts ausstechen.

  5. Die Donuts auf das Backblech setzen, mit einem Teigtuch bedecken und weitere 30 Minuten gehen lassen.

  6. Währenddessen den Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vorheizen.
     
  7. Nach der Ruhezeit das Backblech in den vorgeheizten Backofen schieben und die Donuts bei 180°C Ober-/Unterhitze etwa 15 Minuten backen.
     
  8. Das Backblech nach der Backzeit aus dem Ofen nehmen, die Donuts sofort mit der flüssigen Butter zweimal abstreichen, auf ein Kuchengitter setzen und auskühlen lassen.

  9. Danach die Fettglasuren erwärmen, die Donuts nach Belieben eintauchen und/oder mit der geschmolzenen Glasur filieren und mit den Streuseln bestreuen.
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