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Mini-Berliner mit bunten Streuseln - Hobbybäcker-Rezept

Mini-Berliner mit bunten Streuseln

Rezept ergibt ca. 20 Mini Berliner mit fruchtiger Himbeerfüllung.

Egal ob Fasching, Karneval oder Fasnacht – Mini Berliner sind der ideale Snack für die fünfte Jahreszeit. Fruchtig gefüllt, und mit jeder Menge essbarem Konfetti dekoriert, schmecken Sie Klein und Groß.


Zutaten für den Teig:

  • 500 g Hobbybäcker-Mischung Berliner
  • 150 g Eier (3 Stück, Gr. M)
  • 150 g Milch (ca. 30°C)
  • 11 g Backtag Trockenhefe


Zutaten für die Füllung und Dekoration: 

  • Himbeer-Marmelade
  • Fondant Glasur weiß deckend
  • Lustiges Konfetti aus Zucker


So wird’s gemacht: 

  1. Den Teig nach dem Grundrezept auf der Packung herstellen, daraus ca. 40 g schwere Kugeln formen, wie im Grundrezept angegebenen in Öl ausbacken, abtropfen und auf einem Kuchengitter abkühlen lassen.

  2. Anschließend einen Spritzbeutel mit einer Berliner-Fülltülle bestücken, die Himbeer-Marmelade einfüllen und ca. 20 g in jeden Berliner spritzen.

  3. Dann die Mini-Berliner mit der Fondantglasur deckend abpinseln und mit lustigem Zuckerkonfetti dekorieren.


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