Mini-Berliner mit bunten Streuseln

Rezept ergibt ca. 20 Mini Berliner mit fruchtiger Himbeerfüllung.

Egal ob Fasching, Karneval oder Fasnacht – Mini Berliner sind der ideale Snack für die fünfte Jahreszeit. Fruchtig gefüllt, und mit jeder Menge essbarem Konfetti dekoriert, schmecken Sie Klein und Groß.

Zutaten für den Teig:

• 500 g Hobbybäcker-Mischung Berliner-Mix
• 150 g Eier (3 Stück, Gr. M)
• 150 g Milch (ca. 30°C)
• 11 g Backtag Trockenhefe

Zutaten für die Füllung und Dekoration: 

• Himbeer-Marmelade
• Fondant Glasur weiß deckend
• Lustiges Konfetti aus Zucker

So wird’s gemacht: 

1. Den Teig nach dem Grundrezept auf der Packung herstellen, daraus ca. 40 g schwere Kugeln formen, wie im Grundrezept angegebenen in Öl ausbacken, abtropfen und auf einem Kuchengitter abkühlen lassen.
   
   
2. Anschließend einen Spritzbeutel mit einer Berliner-Fülltülle bestücken, die Himbeer-Marmelade einfüllen und ca. 20 g in jeden Berliner spritzen.
   
   
3. Dann die Mini-Berliner mit der Fondantglasur deckend abpinseln und mit lustigem Zuckerkonfetti dekorieren.