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Apfel Baiser Tarte - Hobbybäcker-Rezept

Apfel Baiser Tarte

Rezept ergibt eine saftige Apfel-Tarte Ø 24 cm mit knuspriger Baiserhaube


Zutaten für den Teig:

  • 250 g Hobbybäcker-Mischung Mürbeteig für süße Gebäcke
  • 125 g Butter
  • 1 Ei (Gr. S)


Zutaten für die Füllung:

  • 3 Äpfel, klein gewürfelt
  • 1 TL Zitronensaft
  • 200 ml Apfelsaft oder Wasser
  • 100 g Blitzcremepulver
  • Zimt gemahlen nach Geschmack


Zutaten für die Baiserhaube:

  • 250 g Baiserhaube
  • 125 g Wasser kalt


Zutaten für die Dekoration:

  • etwas Süßer Schnee 


Außerdem: 

  • Kuchenblech, Ø oben 24 cm, beschichtet


So wird’s gemacht:

  1. Den Mürbeteig nach dem Grundrezept auf der Packung herstellen und 30 Minuten kalt stellen.

  2. In der Zwischenzeit die klein gewürfelten Äpfel mit dem Zitronensaft mischen und in einem Topf andünsten, den Apfelsaft aufgießen und abkühlen lassen.

  3. Danach das Blitzcremepulver einrühren und die Füllung mit einem Stück Frischhaltefolie abdecken, damit sie keine Haut zieht.

  4. Jetzt den Backofen auf 200°C Ober-/Unterhitze vorheizen und eine Kuchenform Ø 24 cm mit Formenspray fetten und mehlen.

  5. Dann den Mürbeteig mit einem Nudelholz ausrollen, in die Form einlegen, die Apfelmasse darauf geben und glatt streichen.

  6. Nun die Form in den vorgeheizten Backofen schieben und die Tarte bei 200°C Ober-/Unterhitze etwa 30 Minuten backen.

  7. Nach der Backzeit aus dem Ofen holen, auf ein Kuchengitter stellen und lauwarm abkühlen lassen.

  8. Anschließend ein Stück Frischhaltefolie auf den Kuchen legen, diesen stürzen, aus der Form holen, auf eine Tortenunterlage zurück stürzen und die Folie wieder abziehen.

  9. Als Nächstes den Backofen auf 200°C Oberhitze vorheizen.

  10. Dann die Baiserhaube nach dem Grundrezept auf der Packung aufschlagen und als Kuppel auf die Tarte geben. Die Oberfläche dabei leicht wellig streichen.

  11. Nun die Tarte in den vorgeheizten Backofen auf die obere Schiene schieben und bei 200°C Oberhitze 10 - 12 Minuten backen, dabei unbedingt auf die Bräune achten.

  12. Nach der Backzeit die Apfel Baiser Tarte aus dem Ofen holen, abkühlen lassen und nach Belieben mit etwas Süßem Schnee absieben.


Tipp:

  • Die Apfel Baiser Tarte in einer Springform backen, dann entfällt nach dem Backen das Stürzen.


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