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Buchweizen Waffeln glutenfrei - Hobbybäcker-Rezept

Buchweizen Waffeln glutenfrei

Rezept ergibt 8 - 12 glutenfreie Waffeln aus Buchweizen


Zutaten für den Teig: 

  • 200 g Buchweizenschrot sehr fein
  • 50 g Bäckerstärke
  • 6 g Backpulver GdL phosphatfrei
  • 3 Eier (Gr. M)
  • 50 g Zucker
  • 10 g Bourbon-Vanillezucker
  • 1 Prise Salz
  • 120 g weiche Butter
  • 250 ml Milch


Zutaten für die Garnitur: 

  • Kuchenglasur-Chips Haselnuss
  • Schokoschreiber weiß zum Garnieren
  • Schokokugeln Crispy, Mix


So wird’s gemacht: 

  1. Den Buchweizen mit der Stärke und dem Backpulver mischen.
     
  2. Dann die Eier mit dem Zucker, dem Salz und der weichen Butter schaumig aufschlagen.

  3. Jetzt erst die Milch einrühren und dann das Mehlgemisch dazugeben und untermischen.

  4. Nun den Teig etwa 15 Minuten ruhen lassen.

  5. Danach das Waffeleisen aufheizen, den Teig portionsweise ins Waffeleisen geben und nacheinander goldbraune Waffeln backen.

  6. Die Buchweizen-Waffeln auf ein Kuchengitter legen und nach Belieben mit geschmolzener Kuchenglasur, dem Schokoschreiber und Schokokugeln verzieren.


Tipp:

  • Die Buchweizenwaffeln sind weich, nicht zu süß und nussig im Geschmack. Am besten schmecken sie in Kombination mit frischem Obst, Schokolade, Apfel- oder Kirschkompott oder Schlagsahne.


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