Original Wolfszähne

Rezept ergibt ca. 30 köstliche Wolfszähne

Zutaten für den Teig: 

• 2 Eier (Gr. M)
• 140 g Zucker
• 10 g Bourbon-Vanillezucker
• 170 g Weizen-Kuchenmehl  Type 405
• 1 Prise Salz

Zutaten für die Dekoration:

• Schmelzschokolade nach Wahl
• Streusel Mix nach Wahl

Außerdem:

• Wolfszahn-Backblech 37 x 33 cm

So wird’s gemacht: 

1. Den Backofen auf 190°C Ober-/Unterhitze vorheizen, das Wolfszahn-Backblech mit Formenspray fetten und mit Mehl oder Zucker bestauben.
   
   
2. Dann die Eier, den Zucker und das Salz in eine Rührschüssel geben, glatt rühren und 10 Minuten stehen lassen.
   
   
3. Anschließend die Masse hell-cremig aufschlagen und dann das Mehl kurz, aber intensiv mit dem Schneebesen unterrühren.
   
   
4. Nun den Teig in einen Spritzbeutel geben und auf jede Bahn jeweils 3 Wolfszähne versetzt aufdressieren.
   
   
5. Jetzt das Blech in den vorgeheizten Backofen schieben und die Wolfszähne bei 190°C Ober-/Unterhitze ca. 15 Minuten goldgelb backen.
   
   
6. Nach der Backzeit das Blech aus dem Ofen nehmen, die Wolfszähne etwas abkühlen lassen und dann vom Blech lösen.
   
   
7. Zum Abschluss die kalten Wolfszähne nach Belieben mit Schmelzschokolade und Streusel Mix verzieren.

Tipp:

• Wird das Wolfszahn-Backblech mit Zucker bestaubt, werden die Wolfszähne süßer und ähneln Löffelbiskuit.