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Glutenfreier Flammfladen - Hobbybäcker-Rezept

Glutenfreier Flammfladen

Rezept ergibt vier glutenfreie Flammfladen mit Speck und Zwiebeln 


Zutaten für den Teig:

  • 500 g Glutenfreie Mischung für Krustenbrot
  • 7 g Backtag Trockenhefe
  • 450 g Wasser, lauwarm
  • 60 g Speisequark


Zutaten für den Belag: 

  • 250 g QimiQ Basis Classic
  • Brotgewürz Kräuterbaguette
  • Salz und Pfeffer
  • Speck, klein gewürfelt
  • Zwiebeln, in Ringe geschnitten


So wird’s gemacht: 

  1. Den Backofen auf 250°C Ober-/Unterhitze vorheizen und ein Backblech mit Backpapier belegen.

  2. Dann den Teig unter Zugabe von Quark nach dem Grundrezept auf der Packung herstellen, in vier 250 g Portionen aufteilen und mit nassen Händen auf das Backblech legen.
     
  3. Danach die Fladen mit QimiQ bestreichen, das Brotgewürz Kräuterbaguette, Salz und Pfeffer aufstreuen und mit dem Speck und den Zwiebelringen belegen.

  4. Anschließend das Backblech in den vorgeheizten Backofen schieben und die Fladen bei 250°C Ober-/Unterhitze ca. 10 Minuten backen, danach die Temperatur auf 220°C reduzieren und weitere 15 Minuten backen.

  5. Nach der Backzeit die Fladen aus dem Ofen holen und servieren.

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