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Hochzeitsbrötchen - Hobbybäcker-Rezept

Hochzeitsbrötchen

Rezept ergibt ca. 12 lockere Hochzeitsbrötchen in Herzform


Zutaten für den Teig: 

  • 500 g Hobbybäcker-Mischung Elsässer Brötchen
  • 7 g Backtag Trockenhefe
  • 300 g Wasser (ca. 35°C)


Zutaten zum Bestreuen:

  • Haferflocken


Außerdem:

  • Herz-Ausstecher aus Weißblech 12 cm


So wird’s gemacht:

  1. Den Teig nach dem Grundrezept auf der Packung herstellen, mit einem Teigtuch bedecken und ca. 30 Minuten ruhen lassen.
     
  2. In der Zwischenzeit ein Backblech mit Backpapier belegen.

  3. Dann den Teig mit einem Nudelholz auf 4 mm ausrollen und mit dem Herzausstecher Herzen ausstechen.

  4. Die Herzen auf das Backblech legen und nochmals ca. 30 Minuten ruhen lassen.

  5. Währenddessen den Backofen auf 210°C Ober-/Unterhitze vorheizen.

  6. Danach die Herzen mit Wasser befeuchten und mit Haferflocken bestreuen.

  7. Jetzt das Blech in den vorgeheizten Ofen schieben und die Herzen bei 210°C Ober-/Unterhitze ca. 20 Minuten backen.
     
  8. Nach der Backzeit die Hochzeitsbrötchen aus dem Ofen holen, auf ein Kuchengitter legen und abkühlen lassen.


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