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Hochzeitstorte sommerlich leicht - Hobbybäcker-Rezept

Hochzeitstorte sommerlich leicht

Rezept ergibt eine sommerlich leichte Hochzeitstorte Ø 28 cm


Zutaten für die Biskuitböden:


Für den untersten Boden Ø 28 cm:

  • 400 g Hobbybäcker-Mischung Tortenboden
  • 250 g Eier (5 Stück, Gr. M)
  • 30 g Wasser


Für den mittleren Ø 24 cm und den obersten Boden Ø 20 cm:

  • 400 g Tortenboden-Backmischung
  • 250 g Eier (5 Stück, Gr. M)
  • 30 g Wasser


Zutaten für die Füllungen:


Für die unterste Torte:

  • 150 g Zitronen-Sahnestand
  • 150 g Wasser
  • 750 g Sahne


Für die mittlere Torte:

  • 75 g Ricotta-Limette-Sahnestand
  • 50 g Wasser
  • 350 g Sahne


Für die oberste Torte:

  • 50 g Neutral-Sahnestand
  • 30 g Rum
  • 20 g Wasser
  • 250 g Sahne
  • 30 g Kokosraspel zum Schluss unterheben


Zutaten für die Dekoration:

  • 250 g Buttercremepulver
  • 250 g Wasser (ca. 24°C)
  • 250 g temperierte Butter (Raumtemperatur)
  • Zuckerblumen nach Wahl
  • Süßer Schnee


Außerdem:

  • Tortenring Ø 28 cm
  • Tortenring Ø 24 cm
  • Tortenring Ø 20 cm
  • Tortendübel
  • Cake Bords / Tortenplatten in passenden Größen


So wird’s gemacht:

  1. Den Backofen auf 200°C Ober-/Unterhitze vorheizen und die Tortenringe mit Backpapier einschlagen.

  2. Dann die Biskuitmassen nach dem Grundrezept auf der Packung herstellen, in die Ringe füllen und jeweils bei 200°C Ober-/Unterhitze etwa 25 - 30 Minuten backen und auskühlen lassen.

  3. Als Nächstes jeden Boden mit einem Tortenbodensägemesser einmal durchschneiden.

  4. Jetzt die jeweiligen Füllungen nach den Grundrezepten auf den Packungen herstellen und auf jeden untersten Tortenboden 2/3 der Sahne aufstreichen und die oberen Tortenböden auflegen.

  5. Danach jeweils die restliche Sahne auf die Torten streichen, mit einer Palette die Ränder glatt streichen und die Torten mindestens 3 - 4 Stunden kalt stellen.

  6. Anschließend die unterste und die mittlere Torte mit Tortendübel versehen, auf die Cake Bords setzen und aufeinander stapeln.

  7. Dann die Buttercreme nach dem Grundrezept auf der Packung aufschlagen, in einen Spritzbeutel mit einer kleinen z.B. 2mm/3mm Lochtülle füllen und Blüten, Blätter und Ranken auf die Torten zeichnen und spritzen.

  8. Jetzt Süßen Schnee auf die Torte rieseln lassen, so dass auch die Ränder leicht bezuckert sind.

  9. Zum Abschluss Blüten nach Wahl von den Blumen-Bouquets zwicken und nach eigenem Wunsch in die Torte stecken und diese damit dekorieren.  

  10. Die Torte dann bis zum Verzehr kalt stellen.

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