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Ruby Schaumküsse - Hobbybäcker-Rezept

Ruby Schaumküsse

Rezept ergibt ca. 25 rosafarbene Schaumküsse


Zutaten für den Mürbeteig:

  • 250 g Hobbybäcker-Mischung Mürbeteig für süße Gebäcke
  • 100 g Butter
  • 1 Ei (Gr. S)


Zutaten für die Baisermasse: 

  • 250 g Hobbybäcker-Mischung Baiserhaube
  • 125 g Wasser


Zutaten für die Schokohülle:

  • 400 g Callebaut Kuvertüre-Chips Ruby, rosa Schokolade
  • 60 g Kokosfett


Zutaten für die Dekoration:

  • Streusel Mix
  • Feenstaub silber


So wird’s gemacht: 

  1. Den Mürbeteig nach dem Grundrezept auf der Packung herstellen, in Folie einschlagen und ca. 30 Minuten in den Kühlschrank stellen.

  2. In der Zwischenzeit ein Backblech mit Backpapier belegen und den Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vorheizen.

  3. Dann den Mürbeteig mit einem Nudelholz auf ca. 3 mm ausrollen, mit einen Kreisausstecher Kreise ausstechen und auf das Backblech legen.

  4. Danach das Backblech in den vorgeheizten Ofen schieben und die Kreise bei 180°C Ober-/Unterhitze ca. 8 Minuten backen.

  5. Nach der Backzeit das Blech aus dem Ofen holen, die Kekse auf ein Kuchengitter legen und auskühlen lassen.

  6. Währenddessen einen Spritzbeutel mit einer 8 mm Lochtülle bestücken.

  7. Anschließend die Baisermasse nach dem Grundrezept auf der Packung zubereiten, in den Spritzbeutel geben und auf die Kekse spritzen.

  8. Nun die Kekse mit der Baisermasse ca. 1 Stunde in den Kühlschrank stellen.

  9. Danach die Ruby Kuvertüre-Chips mit dem Kokosfett im Wasserbad oder in der Mikrowelle erwärmen und temperieren.

  10. Als Nächstes die Schaumküsse in die Ruby-Schokolade tauchen, auf ein Kuchengitter absetzen und nach Belieben mit Streusel Mix oder Feenstaub dekorieren.

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