Kokos Winter Torte

Rezept ergibt eine winterliche Torte mit Kokosraspeln Ø 26 cm

Zutaten für den Biskuitboden:

• 400 g Hobbybäcker-Mischung Tortenboden
• 250 g Eier (ca. 5 Stück, Gr. M)
• 30 g Wasser

Zutaten für die Kokossahne:

• 150 g Neutral-Sahnestand
• 180 g Wasser
• 100 g Kokos-Paste
• 750 g Sahne

Zutaten für die Dekoration:

• 200 g geschlagene Sahne
• 80 - 90 g Kokosraspeln
• 400 g Callebaut Kuvertüre-Chips weiß
• 10 Salzstangen
• 250 g Fettglasur, Deco Melts, rosa
• Süßer Schnee

Außerdem:

• Tortenring Alu, Ø 26 cm

So wird’s gemacht:

1. Den Backofen auf 190°C Ober-/Unterhitze vorheizen, ein Backblech mit Backpapier belegen und den Tortenring darauf stellen.
   
   
2. Dann die Biskuitmasse nach dem Grundrezept auf der Packung herstellen, in den Tortenring füllen und mit einer Winkelpalette glattstreichen.
    
3. Nun das Backblech in den vorgeheizten Backofen schieben und die Biskuitmasse bei 190°C Ober-/Unterhitze ca. 35 Minuten backen.
   
   
4. Nach der Backzeit den Tortenboden aus dem Ofen holen, auf ein Kuchengitter stellen und abkühlen lassen.
   
   
5. Anschließend den Tortenboden mit einem Tortenring-Schneidemesser aus dem Ring lösen und mit einem Tortenbodensägemesser einmal mittig durchschneiden.
   
   
6. Jetzt den Tortenring säubern und den unteren Boden wieder in den Ring legen.
   
   
7. Als Nächstes den Neutral-Sahnestand nach dem Grundrezept auf der Packung anrühren, die Kokos-Paste untermischen und die geschlagene Sahne unterheben.
   
   
8. Dann die Hälfte der Kokossahne auf den Boden im Tortenring geben, mit einer Winkelpalette glattstreichen, den zweiten Boden auflegen und leicht andrücken.
    
9. Nun die restliche Kokossahne auf die Torte streichen und diese ca. 2 Stunden in den Kühlschrank stellen.
   
   
10. Nach der Kühlzeit die Torte vorsichtig aus dem Ring lösen, mit 200 g geschlagener Sahne einstreichen und die komplette Torte mit Kokosraspeln bestreuen.
    
    
11. Danach ein Backblech mit Backpapier belegen und 400 g weiße Kuvertüre-Chips im Wasserbad oder in den Mikrowelle temperieren.
    
    
12. Dann 8 Salzstangen in die temperierte Kuvertüre tauchen und auf das Backblech legen.
    
    
13. Die restliche Kuvertüre in einen Spritzbeutel füllen, auf die Salzstangen Bäumchen spritzen und nach Belieben mit Streuseln bestreuen.
    
    
14. Anschließend die rosafarbene Fettglasur im Wasserbad oder in der Mikrowelle schmelzen, zwei Salzstangen eintauchen, auf das Backblech legen und ebenfalls Bäumchen aufspritzen.
    
    
15. Wenn die Bäumchen fest geworden sind, diese vorsichtig von dem Backpapier abziehen und oben in die Torte stecken.
    
    
16. Zum Abschluss die Kokos Winter Torte mit Süßem Schnee bestauben.