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Rum Nuss Hörnchen - Hobbybäcker-Rezept

Rum Nuss Hörnchen

Rezept ergibt 10 saftige Nuss-Hörnchen mit Rum-Rosinen


Zutaten für den Teig: 

  • 500 g Hobbybäcker-Mischung Hefe-Quarkteig
  • 75 g Butter
  • 7 g Backtag Trockenhefe
  • 1 Ei (Gr. M)
  • 180 g Milch (ca. 30°C)


Zutaten für die Haselnussfüllung:

  • 250 g Haselnussfüllung
  • 125 g Milch
  • 100 g Rosinen in Rum


Zutaten für die Dekoration: 

  • 1 verquirltes Ei
  • gehobelte Mandeln


So wird’s gemacht:

  1. Den Hefe-Quarkteig nach dem Grundrezept auf der Packung herstellen, mit einem Teigtuch bedecken und ca. 20 Minuten ruhen lassen.

  2. Danach den Teig in 10 Portionen teilen und diese mit einem Nudelholz zu ca. 15 cm langen ovalen Teigstücken, ca. 3 mm dick, ausrollen.

  3. Dann die Haselnussfüllung nach dem Grundrezept auf der Packung zubereiten und die Rum-Rosinen untermischen.

  4. Anschließend die Füllung in einen Spritzbeutel geben und auf die linken Hälften der Teigstücke spritzen, die rechten Hälften mit einem Messer quer ca. 4 mal einschneiden und jeweils über die Füllung legen.

  5. Die Teiglinge auf ein mit Formenspray gefettetes Backblech legen, nochmal ca. 15 Minuten ruhen lassen, dann mit dem verquirltem Ei bestreichen und mit den gehobelten Mandeln bestreuen.

  6. In der Zwischenzeit den Backofen auf 210°C Ober-/Unterhitze vorheizen, das Backblech danach in den vorgeheizten Ofen schieben und die Nuss-Hörnchen bei 210°C Ober-/Unterhitze ca. 15 Minuten backen.

  7. Nach der Backzeit aus dem Ofen holen, auf ein Kuchengitter setzen und abkühlen lassen.

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