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Florentiner Berge - Hobbybäcker-Rezept

Florentiner Berge

Rezept ergibt ca. 20 leckere Florentiner Cremeberge


Zutaten für die Florentiner:

  • 200 g Hobbybäcker-Mischung Florentiner-Mix
  • 100 g gehobelte Mandeln


Zutaten für die Cremeberge:

  • 100 Hobbybäcker-Mischung Leichtcreme
  • 250 g Wasser 


Zutaten für die Dekoration: 

  • 400 g Callebaut Kuvertüre-Chips Gold, Karamell
  • 50 g neutrales Speiseöl (z.B. Rapsöl)
  • Feenstaub gold
  • Süßer Schnee
  • Streusel-Mix nach Wahl 


Außerdem:

  • Florentiner Backform 


So wird’s gemacht

  1. Den Backofen auf 200°C Ober-/Unterhitze vorheizen und die Florentiner Backform bereitstellen.

  2. Dann den Florentiner-Mix mit den gehobelten Mandeln mischen und in die Vertiefungen der Florentiner Form geben.

  3. Danach die Form in den vorgeheizten Backofen schieben und die Florentiner bei 200°C Ober-/Unterhitze ca. 8 Minuten backen.

  4. Nach der Backzeit die Florentiner aus den Ofen holen, aus der Form lösen, auf ein Kuchengitter legen und abkühlen lassen.

  5. In der Zwischenzeit einen Spritzbeutel mit einer 8 mm Lochtülle bestücken, die Leichtcreme nach dem Grundrezept auf der Packung aufschlagen und in den Spritzbeutel füllen.

  6. Jetzt die Creme auf die Florentiner spritzen und die Cremeberge dann ca. 30 Minuten in den Kühlschrank stellen.

  7. Anschließend die Kuvertüre-Chips Gold, Karamell im Wasserbad oder in der Mikrowelle erwärmen, 50 g Speiseöl unterrühren und temperieren.

  8. Als Nächstes die Cremeberge in die geschmolzene Schokolade tunken, auf ein Kuchengitter stellen und abtropfen lassen.

  9. Zum Abschluss die Florentiner Berge nach Belieben mit Feenstaub, Süßem Schnee und Streusel-Mix dekorieren.



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