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Calzone - Hobbybäcker-Rezept

Calzone

Rezept ergibt eine knusprige Calzone mit Softboden Americano


Zutaten für den Teig: 

  • 250 g Hobbybäcker-Mischung Pizzaboden
  • 3,5 g Backtag Trockenhefe
  • 150 g Wasser ca. 35° C
  • 20 g Olivenöl


Zutaten für die Pizzasoße:

  • 25 g Pizzafond  
  • 125 g Wasser


Zutaten für die Füllung:

  • Schinken, Champignon und Käse nach Wahl


So wird‘s gemacht:

  1. Den Pizzateig nach dem Grundrezept Softboden Americano auf der Packung herstellen, mit einem Teigtuch bedecken und ca. 30 Minuten ruhen lassen.

  2. Währenddessen das Backblech im Backofen bei 250°C Ober-/Unterhitze vorheizen.

  3. Danach den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche vorsichtig zu einer Pizza ausrollen/dehnen.

  4. Dann die Pizzasoße nach dem Grundrezept auf der Packung zubereiten und auf der Teigplatte gleichmäßig verteilen, evtl. etwas Soße übrig lassen, um die Calzone an der Oberfläche zu bestreichen.

  5. Als Nächstes eine Hälfte der Teigplatte nach Belieben belegen, z.B. klassisch mit Schinken, Champignon und Käse.

  6. Nun die unbelegte Teighälfte drüberklappen und die Ränder fest zusammendrücken.

  7. Jetzt, falls gewünscht, die Oberseite mit der restlichen Pizzasoße bestreichen und geriebenen Käse aufstreuen.

  8. Anschließend die Calzone mit einem Schieber oder einer Tortenunterlage auf das heiße Backblech geben und 15 - 20 Minuten bei 250°C Ober-/Unterhitze backen. 


Tipp: 

  • Den Calzoneteig, falls kein Schieber vorhanden ist, vor dem Belegen auf ein Backpapier legen und dann mit diesem vorsichtig auf das heiße Backblech in den Backofen setzen.

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